有哪些著名的客家菜？

武威熏鸭\八公山豆腐\燕朝凤凰虾\樱橘蛤蛙\李鸿章杂烩\什锦肉丁\葡萄鱼蜜芋。

北京菜

莲枣肉菜谱\泡椒鱼\醪糟\锅塌豆腐\砂锅鱼翅\北京烤鸭\涮羊肉\莲子鸡饼\蜜瓜\蛤蟆鲍鱼。

于今Xi连

四川菜

姜扁豆\棒棒鸡\脆皮肉片\炒鳝丝\小炒鸡\筐粉鱼头豆腐汤\鱼香茄子\水煮白菜\干蒸黄鱼

青虾\川味猪肉\粉蒸肉\鱼香肉丝。

中国素食菜单

苏八珍\竹笙上素卷\蘑菇豆腐\柿子草菇\干炒冬笋\桂圆虾\清汤萝卜燕\清蒸冬瓜杯\罗汉上素\功德豆腐

淮扬菜

清蒸鲥鱼\生米丝\荷叶鸡\清蒸鲥鱼\天下第一菜\砂锅豆腐\炒黑花\三丝燕\蟹粉狮子头\家财万贯

闽菜

醉排骨\荔枝肉\菊花鲈鱼\香汁全鸡\花卷鱿鱼\生炒青口\龙身凤尾鱼\醉青口\淡烂螺片。

特殊颜色菜单

银耳陈皮炖乳鸽，荷花香鸭，淮杞炖鹌鹑，香油炖蝴蝶。

鲁菜

三味砂锅\红烧香菇\酱鸭面\油煎香脆\葫芦翅\珊瑚钩\吉祥扇贝\炸豆腐\油焖大虾\蜜汁梨丸。

清汤\柳叶白前\干海藻和珍珠笋

广东菜

铁板黑胡椒牛>荠菜焖鸭煲\虾仁冻和龙凤卷\金华玉树鸡\糖醋糖醋肉\杜兰鸽胸\海南椰杯\椰杯海鲜。

千岛汁鸡球、荔枝虾球

湘菜

竹粉蒸鱼\红烧寒菌\酸辣鱿鱼\葵花虾饼\腊汁蒸\红椒酿肉\侗鸡\冰镇甜莲。

湖北美食

水煮肉丸\豆皮肉卷\麒麟桂鱼\扣三丝\茄汁桂鱼\橘瓣鱼丸\八宝海参\八宝橘杯\玉带鱼卷\金针菇鸡丝。

扇贝球

上海菜

蟹粉焖鸡柳\煎鱿鱼卷\金银鸭片\龙凤酸辣汤\虾仁大黑参\如意鸭卷鲜\虾丁\蛤蜊鲤\原笼粉蒸牛肉。

山西美食菜单

丁香肉丝\薇菜鱼丝\金钱紫菜包饭\鲜贝鱼丸\金鱼对虾

孔府菜

翡翠虾圈\干米珍珠笋\炒鸡饭\四大块燕窝\烤牌\炒菊花虾包\一品豆腐\手滋鸭汤\干金丝枣。

黑龙江美食

烤三文鱼\玉筷佳肴\金银肘子\瑶柱鱼翅\白肉血肠\鸳鸯戏龙

云南菜

炒洋葱\烤羊腿\炒奶饼\清蒸鸡\三丝干巴菇\竹筒鸡\过桥米线\炒紫米莲藕夹

浙菜

香蕉黄花鱼炒蟹(最新)\五味炒蟹\虾仁面筋\三丝炒蛏子\宁氏鳝鱼丝\奉化芋头\蜜汁火方\三丝敲鱼

兰花、竹笋和西湖醋鱼

天津美食

烤羊肉\炸鸡卷\水晶块\梅公山药\七星紫蟹\水煮牡丹虾\银鱼\荔枝虾球\七星紫蟹

药膳菜肴

冬虫夏草冬枣羊肉八卦汤西洋参冬虫夏草炖乳鸽