鸽子肉应该怎么煮才好吃？

材料:鸽子1只，绿豆2-3颗，雪耳1只。

做法:将鸽子、绿豆洗净，银耳去蒂，恙螨3只，蜜枣3枚，放入锅内用冷水焯半小时，再用中火煨1小时。可以上调料。

天麻炖乳鸽

材料

鸽子？1天麻？5克火腿10克香葱？三棵生姜树？1小块

调味品

汤？3汤匙料酒？1茶匙精盐？1茶匙味精？小勺子

工作方法

1.将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯一下；火腿切片；洋葱洗净，打结；生姜洗净切片；

2.将乳鸽、火腿、天麻、高汤、料酒、葱姜放入碗中，入蒸锅蒸2小时，取出，去掉葱姜，加盐、味精调味。

特点:好吃，熄风解痉。

炖乳鸽

用清水和一袋纯牛奶煮甜玉米。这种甜玉米可以吃。倒出一碗煮好的汤，剩下的留下:

把鸽子泡在这热汤里，抖几下。

3~5分钟后捞出鸽子，倒出汤汁。

将泡好的鸽子放入锅中，加入:火腿片、笋片(笋干)、黄酒、姜、茴香，加满水，还有那碗玉米汤~ ~

大火烧开，小火慢炖很长时间，可能的话，2个小时。

然后吃之前加点蘑菇和盐。

白剁鸽子。

材质:土格子

调料:洋葱、高良姜、酱油

做法:烧开一锅水，放入整只鸽子，关火；盖上盖子炖10分钟。用血切鸽子骨髓是合适的。切好后，点燃调料吃。

特点:保持了鸽肉的鲜美和原汁原味。

干炸鸽子

配料:鸽子、盐、料酒、味精、葱姜丝、鸡蛋、面粉、水、油、椒盐。

实践；将鸽子挑选洗净，切成小方块，加盐、料酒、味精和葱姜切丝片刻，然后挂一个用鸽子蛋、面粉和水做成的糊，炸至熟，冷却后食用时蘸胡椒粉和盐。

沸腾的鸽子

配料:鸽子、盐、料酒、酱油、水、油、胡椒粉、盐。

做法:将鸽子清洗干净，去骨，抹上盐、料酒、酱油，炸至熟，用勺子将油炒起，将热油反复倒在鸽子身上，倒至鸽子皮烧焦切成小块，食用时蘸上胡椒粉和盐。

锅炖乳鸽

配料:鸽子、高汤、葱、姜、蒜、盐、料酒、酱油、糖、胡椒粉、大料、鸡蛋清、面粉、油和胡椒面。

做法:将鸽子清洗干净，锅内加入高汤，加入件、姜、蒜、盐、料酒、酱油、糖、花椒、大料，煮熟去骨，然后挂上蛋清面团粉做成的糊，炸至黄色，取出剁成1寸长的块或条，撒上胡椒面。

脆皮鸽子

材料:鸽子、料酒、盐、胡椒粉、葱姜丝、面粉、油、椒盐。

做法:将鸽子清洗干净，放上料酒，擦上盐，撒上胡椒粉，把葱姜丝放在肚子里一会儿，放在笼子里，然后捞出葱姜丝和胡椒粉，放上酱油，挂上面粉，炸至金黄色，切成小块。

蘑菇鸽

配料:鸽子、香菇、油、盐、酱油、料酒、糖、高汤、葱、姜、蒜片、花椒、大料、味精、香油。

做法:将鸽子清洗干净，剁碎，香菇泡发去根，洗净(洗几次)。锅内热少量油，放入鸽块翻炒至变色，放入香菇、盐、酱油、料酒翻炒几下，再放入少许白糖、高汤、葱、姜、蒜切片、花椒、大料，炖熟，放入味精，倒入香油。

葱油乳鸽

配料:鸽子、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油。

做法:将鸽子洗净，放入锅中，加水，加入料酒、盐、大料、桂皮、五香面，烧开后连同汤汁一起取出，加盖焖2小时，取出后切块，加入少许葱姜、味精、原汤，再将油烧开后浇在葱姜上。

鸽子糊

材料:花菜鸽、花菜、油、葱姜丝、高汤、盐、味精、面粉。

做法:将鸽子清洗干净，去骨，剁成泥，菜花洗净掰成小花，然后切碎，用开水烫一下，捞出沥干，锅里放少许油，葱姜丝煸炒，放入鸽子泥煸炒至变色，再放入高汤、盐、菜花煮熟，放入味精勾汁。

鸽丝炒鸽子蛋。

配料:鸽子肉、鸽子蛋、盐、味精、水、油、葱花、酱油。

做法:打开鸽蛋，加入盐、味精和水，稍微翻炒一下，鸽肉切丝，锅中放少许油，葱花炒香，放入鸽肉炒几下，放入少许酱油，起锅，放入少许油烧热，放入鸽蛋，边炒边滴油，炒至半熟放入鸽肉丝，继续炒几下，立即出锅。

七郭戈子

原材料:

肥鸽一只，花椒2000克，姜3克，葱30克。

系统:

将鸽子洗净，切块，放入蒸锅内，加入冷水，放入葱、姜片，蒸4-5小时左右，至鸽肉蒸熟。

捞起葱姜末，撒上调料即可食用。