虫子怎么吃?家里有干虫,不知道怎么煮。
虫粥:
先把沙虫洗干净,把沙虫干端的小尾巴掐掉,往里面揉揉,说不定沙子多,清洗一下。干油里放点油,爆开。当你闻到香味时,会有轻微的焦味。将炸开的沙虫放入水中,然后正常煮粥。熬瘦肉粥很好。不爆,没味道。
沙虫干泥鳅鱼汤;
基本材料是虫2两,瓜1斤,瘦肉4两,泥鳅鱼1条,茨城1两,山药5片。
其实很多昆虫都是滋补品,比如昆虫,蝎子,还有这次用来做汤的虫子。这种蠕虫产于湛江海域。鲜虫用来煮鹅肠、鱿鱼,干虫最好用来做汤。汤汁甘甜滋阴,是体弱者最好的进补食补。而且这个汤不仅有汤喝,还有瓜吃。
练习:
1.先把晒干的沙虫泡在水里,把沙虫里的沙子切干净。
2.瘦肉洗净,离开水。泥鳅和鱼去鳞,洗净,用少许油煎两面至微黄。
3.先用水浸泡茨城和胡爱山。
4.冬瓜去皮去核,洗净,切成大块。
5.锅内倒入适量清水,放入所有食材,大火煨20分钟,再煨3小时,加盐调味,趁热饮用。这些瓜可以蘸酱油吃。
天麻弓形虫鱼头干(两人份的汤);
材料:天麻6片,川穹2片,沙虫约10片,龙眼肉6片,瘦肉半斤,鱼头半个,黄酒适量,姜适量,盐适量。
做法:1先将虫子用冷水浸泡1小时,然后洗净备用。
2其他原料全部洗净。将天麻片放入沸水中浸泡几分钟。
将瘦肉切成大块,放入沸水中煮约10分钟。鱼头放在油锅里炸,使鱼头变香。
4将所有原料放入容器中,加入3-4斤矿泉水。
5.先用大火炖,然后把水烧开,继续用中火炖4个小时左右。
注意:可以适当加点辣椒。
功效:平肝熄风,通络止痛,祛风除湿,对疲劳有很好的调理作用。
芡实莲子虫汤:
芡实莲子盆中的虫体气味鲜甜,有健脾补肾、益气血、止泻的功效。仲春时节进补汤,同时适应脾肾两虚,有不思饮食,食少便溏,尿频,夜眠不安,口渴多饮,或慢性腹泻痢疾,身体虚弱等症状。
【材料】芡实30g,莲子肉30g,干虫60g,瘦猪肉250g,姜2-3片。沙虫性味干、甘、咸,有健脾胃、益气血、补虚损的作用;芡实性平,味甘涩,有强肾涩精之功。健脾止泻莲子也是性平,味甘涩,具有健脾止泻、补肾涩精、养心安神的作用。性平,力缓,能补元气,标本兼治。莲子和芡实一起用,补脾益肾,有很大的止泻作用。若合为汤,则健脾补肾,止泻止泻。补气血,强筋骨,助成长。配以干虫和瘦猪肉,汤可补而不燥,滋补而不腻。所以,它不仅是初夏的汤,也是儿童和老人的保健品。
【烹饪】先将干虫放入锅中,小火煸炒,去砂囊,清水浸泡30分钟,将去核莲子、芡实洗净,浸泡30分钟,再与瘦肉、生姜放入泥锅中,加入清水2500毫升(约10碗水),武火煮沸后,文火煮。这个量可以2-3个人用。