油炸带鱼的教学方法

材料:带鱼2条。

辅料:面粉20g，姜1片，料酒适量，五香粉5g，油适量，盐适量，剪刀1把，水适量，筷子1双。

1，带鱼切去头、尾、鳍，去除内脏，彻底清洗腹部黑膜。

2.生姜切片，倒入适量料酒，带鱼块拌入姜丝，腌制15分钟。

3.在面粉中加入五香粉和盐，用筷子搅拌均匀。

4.开大火在小锅里烧半锅油，然后将面粉倒入带鱼盘，让带鱼表面覆盖一层薄薄的面粉。

5.将大小相近的带鱼片放入油锅中，先用大火煎熟，待带鱼片含水量降低变硬后再翻面。

6.待鱼块全部炸熟捞出后，中火升温至10秒，将鱼块全部放入锅中炸10秒，即可出锅食用。