蛋挞皮怎么做？简单方法

材料:面粉250g，盐2g，白糖5g，冷水130g，黄油(面团)40g，黄油160g，纯牛奶240ml，鸡蛋4个，白糖30g。

第一步:在250g面粉中加入2g盐增加面筋，加入5g白糖搅拌均匀，然后慢慢倒入130g冷水，用筷子搅拌至没有干面粉，加入40g黄油，揉成软面团，密封后放入冰箱30分钟。160g黄油，放在两片保鲜膜中间，然后用擀面杖将黄油擀成长方形薄片，放入冰箱定型。

第二步:取出面团，擀成长方形薄片，大概是黄油片的三倍大。然后把黄油铺在面片中间，把两边的面片在中间对折，裹上黄油，再用擀面杖擀开，然后对折放入冰箱15分钟。

第三步:用擀面杖把冻好的面团再次擀开，再像叠被子一样叠好，放入冰箱15分钟。如此重复三次后，将面团卷大、卷薄，从短边卷到另一边，切成15的小块，将小块放入蛋挞模具中，用大拇指沿中间压，边压边转。

第四步:将240毫升纯牛奶与4个鸡蛋和30克白糖混合均匀。这是蛋挞液。将蛋挞液倒入成品蛋挞皮中，九分饱即可。放入预热好的烤箱，200度烤25分钟。

这样，我们的蛋挞就做好了。蛋挞的层次感非常丰富酥脆。蛋挞富含牛奶和鸡蛋。它们非常美味。喜欢的朋友赶紧试试吧。