红烧鱼头怎么做？

材料

一网胖乎乎的鱼(750g)，适量的青椒，葱花，姜片和大蒜。

工作方法

1.锅里放适量食用油，开大火。加入姜片和大蒜翻炒。

2.将鱼头放入两边煎至微黄，加入适量黄酒、糖、酱油和水，盖上锅盖煮。

3.汤烧开后，加入适量花椒和十三香继续炖。

4.炖约10分钟，加入葱花和青椒丝，收汤，加入适量味精。

方法二:千岛湖红烧鱼头。

材料

配料:鱼头红柿子椒、葱、姜盐、鸡精、糖、烧酒、辣酱。

工作方法

1.取一个容器，将鱼头洗净，放入，加入姜片、葱段、烧酒、盐、鸡精，腌制10-20分钟，红灯笼椒切丝备用；

2.锅内点火，倒入适量油，待油温七成热时，放入鱼头煎至两面微黄，取出。原锅中放入葱、姜翻炒，加入辣酱、鸡精、白糖，倒入适量开水，然后放入鱼头中炖10-15分钟。

3.炖好后先把鱼头拿出来，在汤中加入烧酒和淀粉，浇在鱼上，再撒上葱花和红柿子椒丝。

做法三:红烧鳜鱼头。

材料

鳜鱼的前几个，蒜，姜，辣椒，九层塔，酱油，糖，醋。

工作方法

1.将鳜鱼洗净，放入油锅煎至两面发黄。

2.加入酱油、大蒜、姜、胡椒和水。鱼头一半加水，中小火煮至收汁。建议不要收的太干。出锅前加入九层塔和黑醋即可。

做法4，红烧海鱼的头尾。

材料

两个鱼头，两个鱼尾。

工作方法

1.将海鱼的头尾洗净备用。

2.锅中放入适量的食用油、水、海鱼头尾、姜片、辣椒、糖、黄酒、酱油。

3.盖上锅盖，大火煮。

4.海鱼头尾煮熟，可加入适量盐和葱花。