合肥火锅开的很晚。

合肥火锅的晚开店有渝味阁老馆、莽子火锅、海底捞火锅、拉夫火锅、澳门豆捞、重庆猪圈火锅等。渝味阁老馆营业时间17:30-凌晨5:00，莽子火锅16:438+0:00-14:00，17:00-凌晨2:00，海底捞火锅0:00。17:00-凌晨2:00，澳门豆捞的营业时间是11:00-14:00，17:00-凌晨2:00，重庆猪圈火锅的营业时间是09:00-凌晨3:00。火锅是中国的原始菜系之一，在古代被称为古色古香的汤，因食物放入沸水时发出的咕咚声而得名。火锅的历史可以追溯到周代的定窑。战国时期就有火锅，宋代民间也很普遍。