刘梅烧鸡的发展历程

第二代刘梅烤鸡叫做刘金凯。1933年，刘金凯从他的父亲刘军那里继承了烧鸡的手艺，并开始继续他祖先的家族事业。然而，在那个战火纷飞的年代，人们精神恍惚，做生意总是提心吊胆，坐立不安。解放后，刘金凯认为他终于可以放开手脚发扬祖传手艺了，但在家族企业做大之前，偏偏公私合营始于1956，刘金凯成了县食品公司的一名员工然而，当时的县食品公司并不生产烧鸡，即使是最好的手艺也是“英雄无用武之地。”为了不让祖先的这门手艺失传，刘金凯悄悄地把祖先煮烧鸡的老汤流传下来，装在两个小罐子里，埋在院子的角落里。为了防止腐败，他每年夏天都偷偷挖出来煮两次。在“文化大革命”期间，当他批评资本主义时，他更加紧张。每次煮高汤时，刘金凯的心都很沮丧，而这高汤甚至毫无用处。

刘金凯退休了，他的大儿子接管了工作。也正是在那一年，中国共产党第十一届三中全会召开，改革开放的春风吹进了这个渤海湾畔的小县城。发展个体私营经济的浪潮滚滚而来，刘金凯放下心中的忧虑，脸上露出了久违的笑容，带领全家人翻出隐藏多年的老汤，架起灶台，重操“刘梅烧鸡”的旧业

当时，刘家是一个大家庭，有七个人，五个孩子，只有老大轮班，因此家庭生活非常困难。正在读中学的二儿子刘二刚辍学了，每天帮着父亲推着装有“刘梅烧鸡”清凉盒的手推车去市场。1982年，他的父亲刘金凯觉得自己年纪大了，有些力不从心，于是把祖传的手艺传给了18岁的刘二刚。

作为刘梅烧鸡的第三代传人，刘二刚感到责任重大。他一心扑在烧鸡生意上，他想把这个祖传的生意做得更好，更辉煌。幸运的是，他赶上了私营经济大发展的浪潮，使刘梅的烤鸡如火如荼。20世纪80年代，从海河的两轮手推车到四轮移动亭，最后到刘梅的烤鸡店，他的资金滚滚而来，销售面积不断扩大，他的小生意越来越红火，烤烤鸡经常供不应求。

20世纪90年代，国家出台了一系列优惠政策鼓励民营企业发展，尤其是刘梅烧鸡发展迅速。刘二刚及时制定了新的经营战略，抓住机遇，不失时机地加大投资和扩大生产规模。1995投资1.2万元建成“刘梅烧鸡”加工厂。1998年，刘二刚筹资60万元购置了一套具有国内领先水平的现代化流水线和高温灭菌、真空包装设备；1999年，又投资100万元买断了该县一家破产企业，并新建了1800平方米的生产加工车间和办公楼，购买了国内先进的检测和试验设备，对原材料和产品的各个加工环节的质量和卫生进行严格检查，使生产工艺更加合理，产品质量稳步提高。2000年6月，刘二刚觉得时机已经成熟，于是成立了刘梅实业有限公司，成为我县集收购、屠宰、精加工、真空灭菌、成品包装于一体的生产、供应、销售一条龙的现代化民营企业。

如今，“刘梅”系列产品遍布京津唐秦及东北各地县市。区域总代理和连锁店数量已发展到300多家，形成了庞大的产品销售网络。生产效益从一家独大转变为固定资产860万元、年产值654.38+00万元、利税654.38+20万元的现代化民营企业。1999年，“刘梅烧鸡”被评为“河北省优质产品”，“刘梅”商标被评为“河北省著名商标”；2000年，刘梅烧鸡进入国家规定的企业行列，实施全面质量管理标准，并通过农业部验收并颁发证书；2001年荣获“河北省著名商标企业”、“河北省名牌产品”和“河北省食品工业名牌企业”称号，在河北省同行业中首家通过ISO9002国际质量体系认证，为产品进入国际市场铺平了道路。展望未来，“刘梅烧鸡”实业有限公司总经理刘二刚信心满满。他大胆地计划策划刘梅实业的商业战略。他将在两三年内投入巨资，建成一个固定资产2500万元、总产值6543.8+6亿元、利税200万元的大型现代化民营企业，并与国际市场接轨，让“刘梅烧鸡”走出国门，进入国际市场，创造一个世界知名的企业。我们将走出一条具有“刘梅”特色的经营发展之路，形成集约化、规模化、多元化、跨区域的大型企业集团，让“刘梅烧鸡”代代散发迷人的芬芳。