炸馒头片，记住“先蘸后炸”的方法，切片金黄酥脆，不会炸。

油炸馒头片，吃剩馒头的最佳烹饪方法之一。以前北方冬天过后，很多人经常会蒸一大锅馒头，一时间很难吃到。除了将蒸干的馒头重新蒸熟之外，制作油炸馒头片也很受欢迎。当我还是个孩子的时候，金黄酥脆的炸面包是我最喜欢的食物之一。现在摆油锅太麻烦，煎包也不常吃，但记忆中难忘的美味却常常让人回味无穷。

每个人都有不同的煎馒头片的方法。有的朋友喜欢用蛋液包着吃，有的朋友用盐水蘸着吃然后放油锅里炸，有的朋友直接放锅里炸。有一种方法我认为是最好的。炸出来的馒头片外脆里脆，吃到嘴里却软软的，一点也不油腻，不用配菜也能吃饱。方法简单，做菜前多加一个步骤，记住“先蘸后煎”的方法，煎出来的包子特别好吃，我就分享给你。

所需食材:馒头2个，盐和胡椒粉，玉米淀粉适量。

第一步:将菜刀蘸水，将馒头切成约1 cm厚的薄片，注意厚度的均匀，轻轻抖落表面的馒头渣。

小贴士:当蘸水的菜刀切面包时，产生的面包屑较少。另外，不能像切蔬菜一样切。你要像锯木头一样慢慢切，这样也可以减少碎屑的产生。

第二步:准备一碗清水，加入适量的椒盐和玉米淀粉，搅拌均匀。水与玉米淀粉的比例约为4:1。

第三步:将切好的馒头片快速放入淀粉水中，使两面均匀地浸在淀粉水中。蘸淀粉水的速度要快，馒头片不要一直泡在水里，两秒钟左右，以免馒头片吸水过多。

第四步:把油烧开。油温到六成时，放入蘸过水的馒头片，开大火，快速油炸。颜色金黄时，翻面煎至两面金黄。可以取出控油，一盘金黄的油炸馒头片就做好了。

最好用隔夜馒头或冷藏馒头，这样煎出来的馒头口感最好，刚蒸出来的馒头水分太多。

蘸了椒盐淀粉水的馒头片炸好后，不是特别油腻，咸脆，非常好吃，不会炸。以后不要错过家里吃剩的馒头。试试这个方法。

厨艺有限，多指教，好好玩，明天见。