酱油骨头汤好吃吗？

100公斤猪骨(带筋)

骨髓最好)。

二、调味:

盐750克，味精350克，糖800克，糖色450克，酱油800克，葱1000克，姜600克，老黄酒350克。

3.香料包的比例:

花椒200克、八角200克、百合30克、砂仁50克、人参50克、鹿角片30克、生山楂100克、炒麦芽20克、肉桂50克、肉豆蔻45克、草豆蔻45克、陈皮25克、当归45克、茴香30克、党参20克、枸杞子60克。

四、生产流程:

1.猪脊骨略洗干净，放入大锅中用清水浸泡6-12小时左右，中间换几次水。如果室温高，就把锅放在冰箱里，防止猪肉变质。

2.将排酸洗净的骨头焯一下，放入冷水中去腥，放入煮好的老汤中，大火煮开。加入调料和香料包，煮20分钟后转小火酱1.5小时，关火焖45分钟至1小时后取出。

五、关键技术:

(香料包的烹饪时间)

第一次加料煮沸后，15分钟后取出。

第二次喂食，取出25分钟。

第三次喂食，取出40分钟。

时间太久，药味太浓，影响骨头的味道！

不及物动词其他做法

练习1

猪骨架1000g，花椒5g，大料7g，桂皮10g，茴香5g，砂仁5g，料酒15g，酱油50g，糖75g，葱30g，姜30g，精盐15g。

1.将骨架洗净，切成小块。用开水焯一下，捞出备用。

2.用25克白糖翻炒。

3、花椒、大料、桂皮等香料用纱布包好。

4.锅中加水，放入葱、姜、料酒、糖、精盐、糖色、调料包，找好口味，调好汤色，放入煮熟的骨架中。先用大火煮开，撇去浮沫，再用小火烂。