人造鸡蛋可以吃吗？它们是白鸡蛋吗？

人造蛋最大的造势是李嘉诚的超级蛋“超越蛋”。其实说白了，李家的这个人造蛋也是我们传统的素餐，佛教的仿荤素菜就是这个人造蛋的祖先，也可以叫人造植物蛋。

当然，有些朋友看到人造蛋的第一反应就是所谓的“假蛋”。这两种蛋都是人造的，都是假蛋，都不能孵出小鸡，但两种“假”蛋的口感、营养价值、味道都不一样。

江湖上传说的“假蛋”，是由海藻酸钠、明胶、氯化钙、水、色素制成的视觉魔术。看起来像，闻起来像，吃起来也像。这是一个简单的魔术。

李的“假鸡蛋”是用高粱、大豆、豌豆等12种植物提取物制成的。没有蛋壳，也没有蛋黄和蛋清的区别。根本看起来像鸡蛋，最多看起来像蛋黄粉和蛋黄酱。但经过仪器检测，用嘴品尝，其营养成分、风味、口感都非常接近真正鸡蛋做成的蛋黄酱。看李氏鸡蛋的标签，蛋白质含量比真蛋高，而且没有胆固醇，保质期比真蛋长。

人造蛋真的来了。前世，谁知道人造蛋，你会吃吗？

这种人造鸡蛋是烘焙行业的大爱，对鸡蛋的需求量很大，但不是对鸡蛋形状的要求，而是对鸡蛋质地和口感的要求！价格便宜，比真蛋便宜一半，绝对是杀出一条血路的杀手锏。国内烘焙市场对鸡蛋的需求量巨大，做鸡蛋大生意的可能会被李的人造鸡蛋吓到。

换句话说，这种植物制成的人造鸡蛋可能会在一系列含有鸡蛋的加工食品中被食用，不管你想不想吃。当然，最大的受益者是不吃鸡蛋的素食者，对鸡蛋过敏但对大豆不过敏的人，以及想吃鸡蛋而在意胆固醇的人。

不过，就算这个人造植物蛋想取代真蛋，那也简直是痴人说梦。就说风味口感吧，蛋糕、饼干、冰淇淋之类的都可以尝尝喜欢，但是芙蓉蛋、蛋炒饭、荷包蛋、水煮蛋这些经典的食物是这种植物蛋代替不了的。植物人工卵不在于“个体”，而在于“瓶子”。

当然，你也不用担心吃不吃。母鸡不急，人也不急。他们真的很着急。喝豆浆煮豌豆就行了。那不就是吃人造蛋吗？