北京有哪些著名的小吃？
2、姜丝，北京风味的传统小吃。从字面上就可以知道里面含有生姜，因为吃起来有明显的姜香味而得名。色泽金黄，脆甜，有浓郁的姜香味。它不仅是一种传统风味小吃，也是一种北京茶。姜丝“南来顺”在1997被评为“北京名小吃”、“中国名小吃”。
3.蜜汁麻花，北京常见小吃，又名糖耳，是北京小吃一绝。它因形似人耳而得名。蜂蜜麻花色泽棕黄，质地酥脆，香甜可口。蜂蜜麻花是高油高糖的食物，不宜多吃。偶尔吃一次是可以的。
4、痱子麻花，属于北京清真小吃中的精品，深受百姓好评。它的制作工艺比较麻烦，原料有碱、红糖、桂花、明矾、面粉等。痱子麻花色泽棕黄，质地酥脆，香甜可口。在清明节的这一天，它非常受欢迎。
5.inby是最具老北京特色的传统小吃，色泽深黄，形似手镯，外焦内脆，风味独特。在老北京人眼里，吃inby最不可或缺的就是一碗豆汁，是必须的。
6、豆汁，很多人一听豆汁就会反胃，酸也溜不掉，又别扭又难喝。但在北京人眼里，这种豆汁宁愿排队也不喝。当时因为百姓非常喜爱，后来被引入宫中，在席间与大臣们一起品尝。于是，大臣们拍手叫好，渐渐成了朝廷的饮料。
7、灌肠，在北京所有的小吃中，灌肠是比较受欢迎的一种。大街小巷，集市庙会都能看到。很多人都错了。吃灌肠不是为了如何缓解饥饿感，最重要的是欣赏它的味道，并且上瘾。相传灌肠在明朝开始流行。
8、栗子蛋糕，这是一种非常传统的特色小吃，香甜可口，栗子味浓郁，一般夏天吃。它是用纯栗子粉加白糖和桂花做成的。相传这种饼最初是元朝宫廷的精美贡品，后来流传于民间。
9、煨煨，说起这个小吃，只要是美食，没有我不知道的。之所以叫“用钱包烧”，是因为它看起来像古代人们放钱在身上的“钱包”。钱包里最好吃的是韭菜猪肉馅，皮薄馅大。现在做现在吃，然后倒点香醋。咬一口，又嫩又嫩，清香四溢。
10，炒肝，由宋代的“煮肝”和“炒肺”发展而来。原料大多是猪肝大肠，当然也少不了大蒜。一种用淀粉稠化制成的小吃。据说慈禧太后吃炒肝的时候，尝了也没关系，里面的猪肺和猪心都去掉了。此后，老北京人口中多了歇后语，说老北京是肝炒的，缺心肺。
11.豌豆黄作为传统小吃，按照老北京的习俗，在农历三月初三吃。古代北京的豌豆黄有两种，一种是民间版，一种是宫廷版。通常是将豌豆磨碎，去皮，洗净，煮熟，然后用糖慢慢炒，然后凝固，切成片。豌豆黄色泽浅黄，味道甘甜，清凉爽口。
12、汤火烧，满族传统小吃，是北京人最常吃的早餐之一，已有300多年的历史。糖火又香又甜，软而不粘，适合老年人。相传糖火起源于明朝崇祯年间。一个叫刘大顺的回族人在镇上开了个小店，专门做糖火。乾隆年间，糖火变得非常有名。
13，炸疙瘩，这是老北京的一种特色面食。炒出来的疙瘩色泽暗黄，黄绿和谐，入口软糯，醇香可口。据说有上百年的历史，属于穆斯林小吃中的一种美味，深受大多数北京人的喜爱。
14、面条茶，中国是茶的故乡，如西湖龙井、黄山毛峰、江苏碧螺春...我们北京也有茶，但是不喝茶，吃的是茶和面茶。它是用小米粉做成的糊状物，表面撒上芝麻酱和芝麻盐。以前是老北京人的“下午茶”，现在好像早茶更受欢迎。看起来很脏，但是闻起来很香。
15、驴打滚，北京十三大特色小吃中，驴打滚位列第一。美食为什么会有这样的名字？有学者说，这是一种形象的比喻。做好之后，卷在豆面里，就像滚雪球扬起的尘土，故名滚雪球。
16，门钉肉饼，也叫门钉肉饼，是老北京的清真食品。据说清朝时，御厨为慈禧准备了一道点心。慈禧品尝后觉得很不错，就问厨师这个菜叫什么名字。厨师想到了法院大门上的钉帽，随口说了一句“门口钉肉饼”。简告诉你，这个门钉肉饼一定要趁热吃，凉了太油腻。
17，焖火，说起焖火，这可是吃货们的最爱。作为北京著名的传统小吃，用煮熟的肥肠和水煮肺烹制而成，肉香四溢。有人说正宗的卤菜火都在二环以内。你可能会在鼓楼街、新街口、簋街找到正宗的卤菜火。我吃过一次，永远不会忘记。