如何应对河鳗及其做法

材料:1鳝鱼、12-15蒜瓣、小葱若干、姜5片、生抽若干、老抽若干、盐若干、冰糖若干、蚝油适量、水淀粉适量。

1.准备好蒜头，小葱，姜片。

2、河鳗内脏清洗干净，身体洗干净，准备80度左右的热水，倒入河鳗皮。

3.清除你身体上的一层粘液。如果热水没烫到，就用刀慢慢刮。

4.刮掉粘液。

5.切成段。

6、锅里倒油，多一点，因为要剁蒜，其他食材都在下面。

7.炒鳝鱼。

8.加入料酒继续翻炒。

9.倒入生抽、老抽、蚝油翻炒。

10.倒入水，煮沸后放入冰糖，继续小火炖20-30分钟，出锅前收汁，加入水淀粉勾芡，出锅。

11，成品图。