芝士蛋糕的详细做法

材料:低筋面粉35g，鸡蛋2个，奶油芝士100g，无盐黄油30g，纯牛奶50g。

辅料:细砂糖40克，柠檬汁几滴。

制作芝士蛋糕的步骤如下:

1.准备好所需材料。

2.分离蛋白和蛋黄，分别放入无油和无水容器中。

3.称一下奶酪和黄油。

4.加纯牛奶。

5.在水中加热，与鸡蛋一起搅拌，直到奶酪融化成无颗粒状态，然后离开火。

6.将蛋黄加入融化的奶酪中，与鸡蛋一起搅拌均匀。

7.筛入低粉，与鸡蛋搅拌至无干粉。

8.在蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋，加入糖。

9.用电动打蛋器低速送湿沫(就是用小竖钩提起打蛋器)。

10.取三分之一蛋清奶油放入芝士蛋黄糊中，用抹刀搅拌均匀。

11.将搅拌好的芝士蛋糕糊倒入剩下的酥皮中，快速搅拌均匀。

12.将搅拌好的芝士蛋糕糊倒入芝士蛋糕模具中，用力摇晃几下，抖出大气泡，移入烤盘，在烤盘中加入热水，直到水没过模具容器底部。

13.送到预热好的烤箱下层，上下火135度，45分钟左右。

15.成品图。