麻辣粉辣粉做法_百度视频

材料

米线、绿豆芽、豌豆苗、青菜、榨菜、香菜、碎花生、辣油、酱油、米醋、胡椒粉、花椒粉、盐、麻辣豆豉、素鸡精、青椒、红椒粉、去皮白芝麻。

工作方法

1.将青椒放入锅中，小火翻炒至变色变脆。

2.放入案板冷却，用擀面杖碾成粉末。

3.将红辣椒粉、青椒、白芝麻放入小碗中，锅中加热少许油，熏完后关火，晾几秒钟后倒入小碗中。

4.将生抽、大量米醋、花椒粉、胡椒粉、素鸡精、麻辣豆豉、花椒油、盐倒入大碗中。

5.把米粉和配菜一起煮，煮好后把汤倒进大碗里。

6.撒上香菜、榨菜和花生。

辣粉

材料

酸菜、姜、葱花、花生、盐、醋、粉条。

工作方法

1，酸菜切成小块。粉丝用开水软化。取半个洋葱，切碎姜。

2、炒锅热油，多放一点油，放入花生炒至四五成，捞出备用。

3.将葱花和姜末炒香，倒入干辣椒面和芝麻炒香，加入酸菜碎炒香，加入一碗水烧开。

4.煮沸后，加入软粉丝，煮一到两分钟。

5、加入一勺盐，适量鸡精调味，加入醋(醋的量多一些，可以入味)，搅拌均匀，然后放入碗中。

6.将剩下的一半洋葱切片，香菜切成小块，一起放入碗中，再加点油炸花生米，一碗香喷喷的酸辣粉就做好了！