石锅鱼的制作步骤

草鱼洗净切块，放入酱油、耗油、料酒、盐、糖、淀粉腌制20分钟。大蒜切成蒜末，姜切片，葱切段，香菜切段，锅中加入足够的油，蒜、姜、小米椒、蒜、花椒炒香。放入鱼块，煎至两面金黄，倒入适量清水，大火烧开，下酱油翻炒，放入葱段，加盐和鸡精，撒上白芝麻和香菜。

石锅鱼怎么做？

主要成分:

草鱼1

配件:

香菜3根，酱油2大勺，10辣椒，洋葱4根，油2大勺，调料2大勺，盐2大勺，糖2大勺，淀粉2大勺，蒜2个，姜4片，小米椒3个，白芝麻；

石锅鱼的制作步骤

1.草鱼切去鱼头，洗净，切块；

2.将生抽、耗油、料酒、盐、糖、淀粉放入草鱼块中，搅拌均匀，腌制20分钟；

3.大蒜切成蒜末，姜切片，葱切段，香菜切段；

4.锅中加入足够的油，油不用过锅底，加入蒜、姜、小米椒、蒜头、花椒等食材炒出香味；

5.然后放入鱼块，煎至两面金黄，再倒入适量清水；

6.烧开，加入少许生抽和老抽，翻炒均匀，放入葱白，加盐和鸡精，撒上白芝麻和香菜。

小贴士:

喜欢吃辣的朋友，可以加点辣椒油；

鱼可以腌制很久，这样会更入味。