笋干怎么做，怎么吃？
材料
笋干150g，瘦猪肉250g，盐，酱油，糖，料酒，葱，生粉。
工作方法
1.把笋干泡在水里一两天，然后和腌笋一起放高压锅里炖15分钟取出。
红烧笋干切片，猪肉切片，用少许盐、玉米面、料酒抓匀腌制15分钟。将洋葱切成马耳朵。
2.炒锅烧热，放入1汤匙油，将猪肉炒香，然后放入笋干和小葱翻炒。
3.加入适量生抽、少许糖和料酒，炒至猪肉熟透。
五花肉焖笋干
材料
笋干、五花肉、蒜片、姜片
工作方法
1.干竹笋浸泡在水中
2.笋干泡了一天一夜就软多了。
准备五花肉、蒜片和姜片
4.五花肉用盐、扇贝、料酒、蚝油腌制10分钟。
5.在热油锅里炒蒜片和姜片。
6.将腌制好的五花肉放入锅中翻炒
7.加一点肉汤煨一下。
8.加入浸泡过的笋干
我想吃辣，就加了一点老干妈的红油。
10.继续炖30分钟。
凉拌竹笋干
材料
笋干300克
工作方法
1.笋干泡两小时，煮一小时，泡一天，切丝，加入自己喜欢的调料拌匀。
笋干烧鸡
材料
笋干，鸡腿2个，半青半红辣椒，酱油，料酒，盐，葱，姜，花椒，八角。
工作方法
1，鸡腿切小块，笋干提前泡好，青红椒切小块，姜葱切丝。
2.锅中放入水，水烧开后将鸡块焯一下。
3.在锅里放油。油热后放入葱姜、八角、花椒炒香。
4.加入鸡块翻炒，加入酱油和料酒翻炒均匀，加入笋干翻炒片刻。
7、放清水、鸡块和笋干各适量，中火煨。
8.待笋干软烂，收汁上火，放入青红椒块，最后加盐调味。
笋干炒猪心
材料
巴度笋丝、油、盐、酱油、蚝油、淀粉、姜、葱和料酒。
工作方法
1.将猪心从中间切开，洗净淤血，将笋干用开水焯一下，泡半小时，泡透，再将水挤出。
2.将半个猪心放在砧板上，光滑的一面朝上，纵向切成均匀的条状，但不要切开，再横向切成薄片，这样可以增加猪心的受热面积，缩短煎的时间，这样煎出来的猪心会比较嫩，也比较容易熟。
3.猪心切片用水洗净，用盐、淀粉、料酒拌匀，腌制10分钟左右。
4.锅内油加热至四成热，将笋干翻炒，加入热水和少许盐煮两分钟，装盘。
5.姜、葱切碎，锅中放油大火加热，放入姜、葱炒香，放入猪心炒至变白，再放入炒好的笋干一起翻炒。当猪心变卷时，加入生抽和蚝油，翻炒均匀，猪心炒久了会变硬变老。
笋干腊肉锅
材料
笋干、腊肉(我们自己的腊肉特别香)、姜、蒜、干辣椒、胡椒粉、料酒、糖、酱油、醋、盐。
工作方法
1.笋干用冷水浸泡1-2天，洗净沥干。
2.腊肉洗净，切成麻将大小。
3.在冷锅里放些油，加热。加入大蒜、姜片和培根，炒香。放入酱油、胡椒粉、料酒、胡椒粉，出锅待用。
4.准备电火锅，放入笋干，加入适量清水，放入腊肉，加入少许醋和糖，加入适量冷水，盖上锅盖煮15分钟，再小火煨一会。