吃北京烤鸭的时候吃什么？

鸭皮外层酥脆，皮下脂肪柔软细腻，口感嫩滑。上面覆盖着一层密密麻麻的白糖。一时间，脆、软、腻三重口感在口中交织，甜味从舌尖蔓延，妙不可言。

如何吃烤鸭:

1，鸭皮沾糖吃。全聚德的厨师会先切下一些烫好的鸭皮放在盘子里，配上一小碟白糖，供顾客品尝。

2.加入鸭肉、甜面酱、葱条、黄瓜条等。敬荷叶饼。用筷子挑一点甜面酱，铺在荷叶饼上，盖几片烤鸭，再放一些葱条、黄瓜条或萝卜条，把荷叶饼卷起来。这是烤鸭最经典的吃法，在其他地方也很流行。

3、荷叶饼中加入蒜泥和甜面酱，或者用萝卜条卷起来。吃鸭肉配荷叶饼也是早些年流行的调料。蒜泥可以缓解油腻的味道。将切好的烤鸭片蘸上蒜泥和甜面酱，在鲜香的基础上增加了一抹辛香，风味更加独特。许多顾客特别喜欢这种调味品。

烤鸭的营养价值和功效；

烤鸭性寒，味甘，含有蛋白质、脂肪、氨基酸、水分、维生素b1、维生素b2、钙、磷、铁、锌、铜、碘等营养成分。具有滋阴补虚、清热补血、利尿养胃、生津止咳的功效。

而且烤鸭脂肪含量比较低，主要是不饱和脂肪酸，容易被人体吸收，可以保护体温；还含有蛋白质和氨基酸，是人体必需的营养物质，可以为人体补充营养。