“头伏不补，长夏受苦”，哪几种“扶阳”菜中老年人要多吃？该怎么做？

三伏天，每年在7月，今年从7月16日开始，进入夏天的40天，古语常说:“三伏天热”。进入夏天后，天气很热，即使下雨也不能缓解。

这个时候，人们的消耗特别快。

夏天是一年中阳气最旺盛的季节，同时也是身体很脆弱的时候，这时，我们可以补充四种“助阳”食物，为身体补充营养，三伏天也会少受些苦。

茴香

在北方，最常见的绿叶蔬菜是茴香芽。在中医里，它是同一来源的食物，对于脾胃虚弱的朋友，别忘了多吃它。

推荐食谱:茴香猪肉饺子

配料:茴香、猪肉馅、精盐、十三香、葱姜、食用油、面粉。

1. 首先准备新鲜猪肉500g，切成厚片。最后切成小方块，切成碗里备用。切一个葱，一片姜。500g茴香苗用清水洗净，控制水分使用。

2. 烧热锅，倒入食用油。油热后，放入洋葱和姜，炸干炒香。煎好后，捞出，把热油直接倒在肉馅上。然后加入精盐、十三香、蚝油、生抽和老香精。用筷子搅拌备用。

3.面粉中加入100毫升水，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。这时茴香苗已经晒干了，再切碎直接放进肉里，再加一点盐调味。

4 .揉好的面团分为大小均匀的剂型，每个剂型擀成饺子皮的形状。把肉包起来就行了。把饺皮煮五分钟。五分钟后，就可以拿出来吃了。

黄鳝

三伏天容易出汗，这个时候可以多吃鳝鱼来补充身体所需的营养。鳗鱼性温，能维持体内营养平衡。如果吃鳝鱼，一定要记住，不要放胡椒粉和胡椒粉，因为吃起来容易太辣哦。

推荐食谱:红烧鳗鱼

食材:鳗鱼、葱蒜、姜盐、老抽、食用油、料酒。

1. 首先，我们会准备500克新鲜的蒙特雷，让我们好心的老板去屠宰和清洗。对付蒙特雷是很麻烦的。所以我们必须让我们善良的老板来处理我们。

2. 将鳗鱼切成小块，然后在表面用刀切开。这样更容易吸收味道。再用清水冲洗两次，把表面的血迹洗掉。洗完后，控制好水放在一边。

3.烧热锅，倒入食用油。油热后，放入葱、姜、蒜炒香。然后放入准备好的鳝鱼，大火翻炒以去除多余水分。翻炒至黄鳝变色后，加入生抽和老抽盐调味。加入足够的水盖住鳗鱼。

4. 盖上盖子，煮沸，然后转中火炖煮15分钟。然后在上面撒上一点葱花、胡椒粉调味就可以出锅吃了!

蒜苗

推荐食谱:蒜苔炒肉丝

配料:蒜苔、猪里脊、淀粉、精盐、十三香、食用油。

1. 首先，准备200克新鲜蒜苔，用清水洗净，切成3厘米左右的长段，放入碗中。将里脊肉切成薄片，最后切成细丝。

2. 烧热锅，放入食用油。油热后，将猪里脊肉放入锅中煎至肉色变黄。然后加入葱、姜和干辣椒炒香。用我准备好的蒜。大火搅拌均匀。

3.加入精盐、老抽、生酱，快速翻炒均匀即可食用。