邵阳猪血丸子属于哪里？
猪血丸子也叫豆腐丸子或豆腐圆饼。没有关于它何时开始的具体记录。据说它起源于600年前，其产地遍布邵阳老城区的“宝卿猪血丸子”。然而，以“血烧豆腐”命名的正宗传统肉丸仅产于隆回县北部，其独特之处产于隆回的“四都”地区，称为“四都紫苑”。隆回县过去分为“八都”和“四都”，即今天綦江镇一带。
以正宗“猪血肉丸”命名的传统肉丸产自湘西附近的新邵和新化地区。这个地方和隆回等地过去都属于宝卿，所以其他地方的“猪血丸子”和“血水豆腐”统称为“宝卿猪血丸子”。宝卿猪血肉丸的主要原料是豆腐。首先用纱布过滤豆腐中的水分，然后将豆腐压碎，然后将新鲜猪肉切成肉丁或肉条，混合适量的猪血、盐、辣椒粉、五香粉和少许调料如香油、麻油、味精、芝麻等。，搅拌均匀，制成馒头大小的椭圆形肉丸，在阳光下晒干几天，然后挂在柴火炉子上用烟花熏干。还有一个铁架，在铁架下燃烧和熏制锯屑、谷壳、谷壳或木炭。这种熏法特别注意火候，不能操之过急，也不能太猛，否则味道不好。肉丸经过熏制后可以食用。猪血肉丸色香味俱全，香辣可口，增进食欲，易于保存，至少半年不会变质。同时，它们便于携带，煮熟切片后即可食用。招待客人时，它们是一道开胃的凉菜。
邵阳猪血肉丸的做法；
食材:血豆腐50个鸡蛋16新鲜猪血1000克新鲜猪肉750克精盐150克辣椒粉200克
练习:
1.首先，将豆腐放入篮子中过滤水分，并将猪肉（肥肉或猪板油）切碎。
2.将豆腐揉成糊状，加入肉末、猪血（250克用于上色）、盐和辣椒粉，搅拌均匀。
3.将拌好食材的豆瓣酱分成16等份，揉成团，每份裹一个去壳熟鸡蛋揉成团。
4.将肉丸一个一个地在外面粘上一层血，平铺在木板上，在阳光下（两三天）或在柴火炉子上晒干。
邵阳猪血肉丸怎么吃；
煮好的猪肉丸子又圆又黑。食用和饮用时将其切成3毫米厚的薄片，可以将其煮熟并配酒食用。这种肉丸易于储存和携带。如果储存得当，它可以储存到第二年的5月和6月。
邵阳猪血丸子的传说；
猪血肉丸还有一个“光荣而美丽”的由来。制作猪血肉丸的事业始于清朝康熙时期。当时邵阳的普通百姓在“农活”一年后（指为地主老财当仆人的贫中农），不得不准备去沅江、去长沙等地“摘盐”出售。挣点钱贴补家用是一份“短期工作”。经过长途跋涉和漫长的时间，勤劳智慧的邵阳媳妇到当地市场找到杀猪卖肉的屠夫，要了几碗新鲜的猪血，回家和已经碾碎过滤的豆腐“勾兑”；然后加入一些调味料，如盐、姜末和辣椒粉。然后用手揉成一个馒头大小的椭圆形圆球，再抹上一些植物油。完成后，撒上一些“松针”，并把它们放在竹子制成的容器中。把它们拿到阳光下晒一两天，然后把它们放在里屋，挂在柴火炉子上让烟火变干。烟越大，持续时间越长，蜡味越浓。晒干后，一煮水就可以切片食用，非常方便。因此，如果当时要去远方旅行的男子家里没有东西吃，他的儿媳就会煮几个包起来在路上吃。以免饿死自己的人。
相传与当地另一种传统食物——黑米有关。根据传说，杨家将·杨六郎入狱后，杨排风每次去监狱给六郎送饭时都会被狱卒吃掉。所以杨排风想出了一个主意，用一种混合了糯米的植物煮一锅米饭，糯米的颜色就像黑炭一样。而下一餐就是把它换成外表发黑的血豆腐。因为天黑了，狱卒这次不敢吃食物，最后食物被送到了四郎手里。这个故事在当地一直流传。为了纪念机智的杨排风，每年农历四月初八，当地都会举行歌唱比赛等庆祝活动，这一天被称为“女生节”。米饭和血豆腐作为传统食物被传承了下来。