如何腌制酸豆角又好吃又脆？

食材:豆子适量，盐1勺，糖1勺，白酒1勺，腊肉，蒜，干辣椒，盐半勺。

1，现在的酸豆角主要用淘米水。豆子洗净，清洗后放在晾衣架上，控制水分。

2.首先把所有的豆子放进瓶子里，用筷子夹起来。

3.全部塞进去后，每瓶加一勺盐和一勺白糖。白糖可以增加豆类的脆性，也有利于发酵。最后加入一勺白酒，盖上盖子，放在阴凉通风处。

4.夏天3-7天就可以吃了。3天后颜色会明显变黄，但最好放7天左右。

5、酸豆角直接用剪刀剪开瓶子倒出。切开之前，轻轻拧开瓶盖，让里面的气体慢慢释放出来。吃的时候尽量洗干净，剩菜直接密封保存在冰箱里，然后边吃边拿。