红菇干怎么吃？

1.红菇干吃之前需要泡一下。浸泡前要将干红菇洗去泥沙，用手或筷子搅动水使其旋转，使泥沙甩出，再用清水浸泡红菇。至于泡的时间，要看红菇的大小和干度。总之要泡透。一般是一个晚上，但是热水可以持续半个小时以上。

2、红菇营养丰富，属于高蛋白食物，具有滋补身心的功效，老少皆宜。红菇可以单独煮、蒸、炖，也可以加入肉蛋中作为调料。刚采集的鲜红菇经水煮或炖制后，其肉鲜嫩可口，汤色鲜红香甜。如果和鸡鸭或猪排一起煮或炖，会色香味俱全。