紫甘蓝有什么营养价值？

紫甘蓝富含维生素C、维生素E、维生素B、胡萝卜素、钙、锰和纤维素，其丰富的营养价值已得到营养学家的普遍认可。下面我们来看看紫甘蓝的营养价值和功效的具体表现。

紫甘蓝含有一定量的维生素E和维生素A的前体β-胡萝卜，这两种物质都是抗氧化剂，可以为人体提供重要的功能，有助于保护身体免受自由基的伤害，并有助于更新人体细胞。

经常食用紫甘蓝可以提高免疫力，强身健体，降低患心血管疾病的风险。

多吃紫甘蓝不仅可以强身健体，还可以防治皮肤病。紫甘蓝富含硫磺，可止痒杀虫，对各种皮肤瘙痒、湿疹患者有一定疗效。

经常吃紫甘蓝对保持皮肤健康非常有益。

吃紫甘蓝可以降低胆固醇。紫甘蓝含有大量纤维素，能促进肠道蠕动，降低胆固醇水平。紫甘蓝中的钾、钙、磷、铁、铜、镁、硒等矿物质含量也相当可观，其中钾含量最多，能帮助调节人体电解质平衡，从而稳定降血压。

紫甘蓝也有一定的瘦身效果。实验研究发现，紫甘蓝含有较多的铁，可以增加血液中的含氧量，从而帮助身体燃烧脂肪，达到减肥的效果。此外，紫甘蓝含有大量纤维素，能增强肠胃功能，促进消化，防止便秘，有助于减肥。