牛奶的温度对营养吸收有影响吗？喝凉牛奶好还是热牛奶好？

早晚是喝牛奶的最佳时间。一般饭后半小时或睡前半小时喝牛奶比较好。早餐后喝牛奶，可以保证人体一天的营养；晚上喝牛奶不仅有助于睡眠，而且有助于人体吸收其营养。

喝牛奶的适宜温度是40-50度。高温会破坏牛奶中的营养。如果牛奶太冷，就不容易消化吸收。冷牛奶还会增加胃肠蠕动，引起轻度腹泻，特别是对于溃疡、结肠炎等胃肠疾病的患者。

在超市买牛奶一定要慎重选择，看好保质期，不要在家里储存牛奶的时候长期储存；而且超市的牛奶一般都在冰箱里，温度低。建议你把牛奶放在室温下再喝。喝牛奶是为了补充自己的营养需求，所以牛奶的选择也很重要。无论是安全还是口味，都是我们选择的依据。我信任伊利的牛奶。伊利最近代表食品行业获得了中国质量领域的最高奖项——制造机构提名奖。

如果密封包装的牛奶标有“UHT”，即使在室温下储存，也可以安全食用。UHT代表“超高温”，一种杀死所有有害微生物的加工方法。

如果喝完还剩下一些牛奶，就储存在冰箱里，但是在细菌滋生的温暖环境中，牛奶最多只能保存4个小时。

在没有巴氏杀菌牛奶的地区，煮沸的生牛奶可以杀死病原病原体、任何细菌和其他微生物。煮沸后喝生牛奶更安全，因为生牛奶含有大肠杆菌、沙门氏菌等有害细菌。

牛奶加热后不会失去营养。这里的送奶员说，如果送来的牛奶凉了，放在锅里加热再喝，但是要煮开，不要煮太多。如果买盒装、代装或盒装的牛奶，冬天应该用热水喝。如果是夏天，天气冷的时候可以喝。

牛奶煮沸时，如果温度达到100℃，牛奶中的乳糖会焦化成焦糖，影响口感和营养。牛奶煮沸后，其中含有的钙也会沉淀磷酸盐，也会影响牛奶的营养。

一般建议保温水加热牛奶。只需将新鲜袋装牛奶放入热水中约5分钟。

加热牛奶的技巧

有些上班族为了赶时间或者节省时间，选择用微波炉加热牛奶。但是这样温度会不均匀，最好不要用微波炉加热含聚乙烯的袋装和盒装牛奶，因为会受热分解。加热牛奶前，一定要阅读包装上的说明。另外，加热时间不宜过长，250ml牛奶只需加热1分钟，过长会导致营养的破坏。