什么蔬菜和水果含B族维生素最多？

水果中B族维生素最多的是橙子、橘子和橙子。

维生素B是B族维生素的总称，有12多种，其中有9种维生素是公认的人体必需的，都是水溶性维生素。孕妇或婴儿缺乏维生素B，容易患皮肤病，如手脚脱皮、湿疹、烂嘴等。每种B族维生素都有自己的特点。

维生素B1:又称抗脚气维生素。它为白色粉末，有轻微气味，味苦，易溶于水，遇碱易分解，但在酸性溶液中对热稳定，氧化剂和还原剂也能使其失去作用；遇光受热，效价下降，应存放于避光阴凉处，不可久放。

B2(维生素B2:又称核黄素，是一种广泛分布于自然界的维生素。是哺乳动物的必需营养素，其辅酶形式为黄素单核苷酸和黄素腺嘌呤二核苷酸。维生素B2为橙黄色针状结晶，味微苦，水溶液中有黄绿色荧光，在碱性或光照条件下易分解。微溶于水，溶于氯化钠溶液，溶于稀氢氧化钠溶液。

维生素B3:又名烟酸和烟酸，学名为吡啶3-羧酸。它是一种B族维生素，可以由尼古丁氧化制成。和烟酰胺一起被称为维生素PP，是B族维生素中最需要的。

泛酸钙:又名泛酸，为白色粉末；无臭，微苦；有吸湿性；水溶液呈中性或弱碱性。溶于水，微溶于乙醇，几乎不溶于氯仿或乙醚。

B6(维生素B6:又名吡哆醇，是一种水溶性维生素，溶于水和醇，微溶于脂肪溶剂，易受光或碱破坏，不耐高温。维生素B6在体内与磷酸结合形成磷酸吡哆醛或磷酸吡哆胺。它们是许多氨基酸代谢酶的辅酶，因此对氨基酸代谢非常重要。

维生素B7:维生素H，也称为生物素和辅酶R，是一种水溶性维生素。

维生素B9:叶酸又称蝶酰谷氨酸，在细胞中有多种辅助形式，负责单碳的代谢和利用。用于合成嘌呤和胸腺嘧啶，在细胞增殖时作为DNA复制的原料，提供甲基使同型半胱氨酸合成蛋氨酸，辅助各种氨基酸之间的转换。

维生素B12:又名钴胺素，抗恶性贫血维生素，含有金属元素钴，是维生素中唯一的一种。维生素B12为粉红色结晶，其水溶液在弱酸中相当稳定，在强酸强碱下易分解。阳光、氧化剂和还原剂容易破坏维生素B12。当它被胃肠道吸收时，必须与胃幽门分泌的一种糖蛋白结合才能被吸收。缺乏“内因”导致的B12缺乏，要注射治疗。

此外，B族维生素的成员还有B13和B15，而B17其实是非B族维生素。