蛋糕里可以没有黄油吗？蛋糕里放黄油有什么好处？
你能在蛋糕里不放黄油吗？是的，你可以用花生油代替黄油。
另外，黄油是固体油，有很浓的牛奶味，不好操作，容易发胖。玉米油或植物油可以作为液体油，花生油也可以，花生油使用操作方便。
黄油黄油俗称黄油，是从牛奶中提取的油，是乳脂的意思。从牛的脂肪层中提取的油也叫黄油。黄油是饮食中最健康的食物之一。
如果做一个类似奇峰或者海绵蛋糕(平时一个生日蛋糕里面的蛋糕底)的蛋糕，不需要放黄油，放色拉油就可以了(玉米油等轻油也行)。如果你做一个像松饼一样的蛋糕，你必须放黄油。
其实一般的水饼原料都是不上油的，只是饼上油适当。(慕思；奇石；黄油蛋糕外面)。只有最后放进蛋糕模的时候，再刷一遍油，防止粘。植物油也可以，味道不好。
蛋糕里放黄油有什么好处？黄油具有天然纯正的乳香味道，色泽好，营养价值高的特点，对提高产品质量很有帮助。
2.蛋糕中油的功能:
(1)固体油脂在搅拌过程中可以保留空气，有助于面糊的膨胀，增加蛋糕的体积；
2.使面筋和淀粉颗粒变得光滑柔软(柔软度只有油才能达到，水在蛋糕里达不到)；
(3)它具有乳化性能并能保持水分；
4.改善蛋糕的口感，增加风味。
蛋糕用动物奶油和植物奶油哪个好？蔬菜奶油蛋糕:可以做成立体形状，稳定性高。
动物奶油蛋糕:不易成型，存放时间短。
动物奶油和植物奶油的区别是1。植物奶油是人工的，主要成分是棕榈油和玉米糖浆。植物奶油美丽的“外观”来自食用色素，植物奶油中牛奶的香味来自人工香料。动物奶油是一种天然的牛奶提取物，也被称为鲜奶油和鲜奶油。牛奶营养价值更高，价格和成本也更高。
2、植物膏易发，发率超高，易做造型，耐高温。市面上漂亮的造型蛋糕大多是植物奶油做的。相比之下，动物膏就很难发了，也很难定型，而且不耐高温，手温就能融化。
3.植物奶油吃起来很甜，奶油的颜色很白，而动物奶油自然偏黄，口感清爽，有淡淡的奶香味。
4.植物黄油中含有大量氢化油，氢化油是一种反式脂肪酸，对心脑血管健康构成严重威胁。长期服用不仅容易引起肥胖，还容易引起高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病等心脑血管疾病。