红烧肚片的做法

红烧猪肚的配料

猪肚3红辣椒1青椒1葱姜蒜香菜辣椒八角桂皮叶盐酱油料酒。

红烧猪肚的步骤

步骤1

用盐和面粉反复清洗五花肉，直到五花肉上没有粘液。

第二步

高压锅加清水，倒入洗净的五花肉，加盐、大料、花椒、桂皮、香叶，SAIC后按13分钟。

第三步

取出煮熟的五花肉，用清水冲洗干净，用斜刀切薄片，装盘待用。

第四步

锅中倒入油，爆香花椒、葱、姜、蒜，然后倒入猪肚、香菜翻炒片刻。

练习2:

红烧猪肚的配料

猪肚1片八角香叶3片桂皮1片小米椒、蒜、姜、醋、酱油、料酒。

红烧猪肚的步骤

步骤1

猪肚用盐和碱反复洗。(也有人用面粉处理)去除内部粘液，去除部分脂肪部分。翻过来揉一揉。将水焯一下。水倒出后，放入香叶、桂皮、八角，炖约40至50分钟，至九成熟。戳可以烂，看个人要多狠。

第二步

锅里放油，放入小米椒、姜、蒜片炒香。五花肉切片。

第三步

入锅翻炒，加入适量料酒和醋翻炒均匀。

第四步

加一点水/汤，加点盐和生抽调味。

第五步

收汁前可以加一点鸡精，最后大火收汁。