猪皮凉粉的做法完成，如何让猪皮凉粉好吃？

1.准备适量猪皮，加入适量面粉，充分搅拌均匀，倒入适量温水，清洗干净，备用；生姜切片，葱用斜刀切小块备用；另外准备一些调料:八角、桂皮、香叶；

2.取出锅，在锅内倒入适量的水，将洗净的猪皮用冷水倒入锅内，加入几片姜、葱，再倒入适量的料酒，去除腥味。大火煮开后撇去锅内浮沫，再继续大火煮至猪皮卷起，再取出猪皮；

画

3.待猪皮稍凉后刮掉猪皮中的猪油，然后刮掉猪皮表面多余的猪毛，处理后切成小条，放入大碗中，加入适量的盐，充分抓匀，然后倒入适量的温水，洗几次，将猪皮表面的油脂洗干净，待用；

画

4.再次出锅，向锅中倒入适量清水，将剁碎的猪皮用冷水放入锅中，清水量约为猪皮的3倍，然后放入事先准备好的几片姜、葱和香料，加入适量盐和少量酱油上色，搅拌均匀，然后开大火烧开，烧开后撇去锅内浮沫，再转小火加盖焖1.5小时；

画

5.一个半小时后，打开锅盖把猪皮上的残渣挑出来，然后开大火收汤，直到汤汁刚好能盖过猪皮，然后把猪皮和汤汁一起倒入大碗中，用筷子把猪皮搅拌均匀，放在一边让其自然冷却，取出冷却后的猪皮倒扣冷冻；

画

6、把猪皮切成小块就可以吃了。这个很简单的猪皮果冻就做好了，Q弹好吃，特别好吃。