胡椒炸鸡家常菜大全

鸡腿两个，青红椒各一个，盐1/4小勺，胡椒粉1小勺，生粉1小勺，葱花，蒜片，生抽1小勺，老抽2小勺，米醋1小勺，糖1小勺，味精少许。

工作方法

鸡腿去骨，切成2cm见方的块，洗净，用盐、胡椒粉、玉米淀粉抓匀，最后加适量油，抓匀，腌制20min。青椒和红椒分别洗净，切成小滚刀片。

2.将油锅加热至六成热，转小火，放入鸡肉，炒一两分钟至熟，转大火，炒至表面微焦黄，捞出用厨房纸吸油备用。

3.炒锅加适量油，烧热，爆香葱蒜，放入青椒，翻炒至生，放入鸡肉，用酱油翻炒，翻炒均匀，最后放入米醋和糖，翻炒均匀，关火。

4.加入少许味精，搅拌均匀后取出。

材料

鸡腿肉430克、青椒3个、盐2茶匙、生抽3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、生粉1汤匙、料酒1汤匙、老干妈辣椒1汤匙(可选)、大蒜2瓣、植物油3汤匙、盐。

工作方法

1.将鸡肉切成小块，然后用盐、酱油、糖、香油、玉米粉、料酒腌制15分钟左右。青椒去籽，切块。

2.一半油，一半蒜末下火。蒜末炒香后，放入鸡肉翻炒至熟透。

3.在锅里爆香剩下的油和蒜末，然后加入青椒块，翻炒至青椒变黑开始变软。加入鸡肉翻炒。如果喜欢有点辣，可以撒上老干妈辣椒炒一下。将青椒和鸡肉炒熟后，撒些盐调味。