我已经把熟牛肉切成丝了。请教我怎么做牛肉干！？

牛肉怎么做才好吃？1，酱牛肉其实挺简单的。1.将一整块牛肉(重两公斤)切成三块，洗净。锅里放冷水，放入切好的牛肉(水没过牛肉)，大火煮开，取出牛肉洗净。PS:小腿上有筋有肉的酱制牛肉比较适合。2.锅中放入适量的水(不带牛肉)，然后加入五香粉、糖、盐、酱油、八角、干辣椒、姜片、胡椒粉、料酒。煮到你可以简单地用筷子戳它。PS:如果用高压锅，充电后可以煮10分钟左右。3.将煮好的牛肉在汤中浸泡一晚，第二天取出，放置几个小时，使其表面干燥，易于切割。切的时候注意不要顺着肉的纹理切，最好是竖着切，这样就不难吃了。4.把切好的牛肉放在盘子里。取少许牛肉腌料，加热，浇在牛肉上，再加入香油和葱花。2.炖牛肉用热水代替冷水。热水可以快速凝固牛肉表面的蛋白质，防止氨基酸从肉中浸出，保持肉的鲜美；大火烧开后，去掉锅盖焖20分钟，去除异味，然后盖上锅盖，改用小火，起到焖的作用。在煮的过程中，后期放盐，一次加足水。如果发现水少了，就要加开水。用纱布包一点茶叶，放在锅里和牛肉一起炖。肉熟得快，吃起来香。加点酒或醋。1斤牛肉用2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖，也可使肉软烂。在肉锅里放几个山楂或者萝卜，可以快速煮熟，去除异味。3.咖喱牛肉食材:牛肉适量，洋葱一两，土豆四五调料:生油适量，辣椒十几个，姜一小块，白酒(或料酒)少许，咖喱粉15g左右，盐适量，开水适量。做法:1。将牛肉切成一英寸见方的块，洋葱切丝，土豆去皮切块。2、锅中加水，加入牛肉、姜、白酒少许，大火烧开后，下灶。去掉姜块，牛肉洗净备用；3.将锅放在大火上，加热后放入油，放入花椒粒翻炒至油温高，再放入洋葱翻炒。吃油后将牛肉加入洋葱翻炒，然后加入土豆块一起翻炒；4.然后倒入融化的咖喱，搅拌均匀，盖上锅盖小火煨，不时搅拌，根据个人口味试着决定是否加盐；5、待土豆酥烂，即可起锅放盘。4、牛肉干做法先将牛肉切片，加盐，放入冰箱腌制10分钟以上。锅烧热，放油(可以加一点花椒油)，放入牛肉片翻炒。加酒，一两勺生抽，一勺老抽。放入干辣椒，翻炒，放入姜粉，翻炒，放入五香粉，翻炒，放入孜然粉，翻炒，出锅后立即放入花椒粉，翻炒至水干香，关火。撒一把炒好的芝麻，拌匀出锅。注:1。我一直用的是西冷煸炒，切片大概5 mm厚。2.这次直接用了辣椒，最后出锅的时候加了点花椒粉。3.建议你用铁锅煎。加入调味粉后，容易粘锅。以下是原食谱:牛肉买回来后要加工，和平时一样，但是我没有给牛肉浇水，不知道能不能洗干净。当然也要放油，油的多少要根据自己的肉量来定。但是一定要低调，要有耐心。这样就不会出现油烟又满又辣又难控制的“情况”。呵呵...而且牛肉味道会更好。把干辣椒和一部分辣椒(2/3)放入不太烫的油锅里，感觉香的时候放入牛肉，或者把牛肉放早一点，慢慢分散。然后我放姜粉，13香，糖，盐。然后加入1/3胡椒粉翻炒至牛肉中的水分完全干透(达到你想要的干度)。注意不要糊锅。我的做法不是按照正规的菜谱，而是根据别人的推荐和自己的实际情况。因为没见小华美出来讲故事，又怕想知道药方的人着急，就来出丑了。所以大家都觉得不合适，就根据自己的情况调整吧。我相信结果会很令人满意，香香。5.煮牛肉的方法原料:牛里脊肉400克，芹菜250克，大蒜5瓣，葱3根，姜1片。调料:郫县豆瓣3茶匙、干辣椒25克、花椒20克、酱油2茶匙、味精3分钟、料酒2茶匙、淀粉3克、甜酒1茶匙、小苏打粉1克。步骤:1。大蒜去皮，拍碎，洋葱去须根，打成姜末，拍碎备用。2.将干辣椒切成段，然后将辣椒和无籽辣椒段放入干净的炒锅中，用文火炸脆。3.里脊肉切片，用料酒、淀粉和小苏打拌匀。4.大火烧热炒锅，倒入适量色拉油，将蒜、姜、郫县豆瓣倒入炒锅炒香，放下水，小火熬汤。5.将牛里脊肉片、洋葱结、利口酒、酱油倒入锅中，煮5分钟左右，然后将牛肉捞起放入大瓷碗中，放入味精。6.在剩下的汤里，加入芹菜块，用中火煮至八成熟。