安徽牛肉板面的做法

一种安徽牛肉板面的制作方法

面条用高筋小麦粉或精制小麦粉。加入食用盐和水，按一定比例搅拌，做成面团。在打样的过程中，多搓几下，让它醒过来。做成直径半寸，长约八寸的面条。在油条上撒一点淀粉，防止粘连。放在安徽牛肉面图片集(12)的桌子上。面团应该柔软光滑。做安徽牛肉面时，将面团放在桌上，用擀面杖将油条擀成又宽又长的面条。用左右手握住面条的两边，举过头顶，重重地砸在桌子的案板上。放下、拉动和闪烁。这样就做出了又长又宽又滑的安徽牛肉面。

安徽卤籽牛肉板面的加工工艺

安徽牛肉面的配料有茴香、孜然、葱、姜、蒜、花椒、桂皮、八角、面酱、盐、干红辣椒、黄油、牛肉(牛肉要切成丁备用)。。。。。要做好一锅安徽牛肉面，各种食材要按照一定的顺序和比例摆放。

卤籽安徽牛肉面的煮制顺序

制作时，先将牛肉稀释煮沸，然后按照各种配料的顺序放入煮沸的黄油中。通常是晒干的那种

干红辣椒的量比较大，这样才能突出安徽牛肉面的辣味和色泽。牛肉丁也占了很大比重。辣椒煮到黑红的时候，把牛肉丁倒入锅中，一定要掌心。

只有把握好火候的大小，才能把牛肉煮出鲜嫩嫩的牛肉。安徽牛肉面煮熟后，倒入陶瓷盆中，永久保存。不要变质。你想什么时候吃都可以。宰巴系统

将准备好的面条放入沸水中，加入蔬菜煮熟，然后捞出放入碗中。加入卤籽，这样一碗好吃的安徽牛肉面就成功了。