朋友，拉萨有哪些代表菜？

西藏的三碗是藏族民间特产，从吐蕃王朝开始代代相传。它们味道鲜美，营养价值很高。经过300多年的改良，它们越来越符合大众的口味，老少皆宜，成为西藏的必吃美食之一。西藏三碗包括西藏红牛、咖喱羊排、五谷杂粮焖牦牛肉。

2.鲁朗石锅鸡

鲁朗石锅鸡的鸡是藏民饲养的土鸡。是中国雪域高原西藏自治区特有的地方鸡种。耐寒缺氧，生长缓慢。适应高原寒冷恶劣的气候环境。其实也是藏区的山鸡。经过训练，属于藏区原种。正宗的鲁朗石锅鸡，一定要用鲁朗当地的山泉水烹制。鲁朗石锅鸡的汤香滑醇。

3.灌肠剂

灌肠是一道藏菜。又称三肠五肠。以新鲜的羊小肠为外衣，分别浇入羊血、羊肉、青稞粉或豆粉，分别称为血肠、肉肠、面粉肠，合称为三味肠；否则，用羊肝和羊油喂养的，分别称为肝肠和油肠，与前三肠合称为五肠。这道菜多是藏族同胞在过年的时候，为了过年而批量制作的。

4.清蒸牛舌

清蒸牛舌属于藏餐，藏语发音最好。多见于拉萨等地。蒸牛舌以牛舌肉为主料，经煮、蒸制成。特点是入口软嫩，味道鲜美，有辣椒香味。舌头外面有一层老皮。如果去掉老皮，可以酱、烧、腌。咸舌头一般是煮熟后榨汁切片。一般都是凉着吃。生舌可以和酒一起煮，也可以和各种辅料一起煮。

5.吹爆肺部

炸肺藏嗓在拉萨等地比较常见。主要由羊肺配酥油和面粉等制成。，先煮后炒。其特点是色泽浅棕，外脆内软，味道鲜美。鲜美清爽，香而不腻，清凉开胃，是一道绝佳的凉菜。吹肝经洗净、煮熟、切片，用香菜、香油(或熟植物油)、酱油、醋、葱花、姜末调味，常用作凉菜。