请教木须肉的做法

方法一:木须肉:原料:瘦肉片、黄瓜片、黑木耳片、黄花、鸡蛋、姜片、米酒、酱油、胡椒粉、蒜少许。

步骤:

1.将黑木耳和黄花浸泡备用；

2.在肉片中放入适量酱油、少许蛋清(一般是半个蛋清)、淀粉拌匀；锅里放适量油，把准备好的肉片滑进去(略生)，盛在碗里放一边；

3.将剩余的蛋黄与其他鸡蛋和盐混合；锅里放适量油，把准备好的鸡蛋在锅里煎熟，用锅铲分成几块(小一点，但不要太碎)，盛在碗里放一边；

4.锅中放入适量油，先将姜片、米酒、酱油、花椒、大蒜翻炒，炒出黄花至七成熟；加入黑木耳，翻炒，黄瓜，翻炒，肉片，鸡蛋翻炒，小火翻炒至熟。注意:第一，这道菜要注意肉片和黄瓜不要炒的太硬，黄花不要太硬，但也不要太软。

做法二:原料:鸡蛋两个，肉三两片，木耳一两片，黄花一朵。生产方法:

1将鸡蛋炒熟，与木耳、黄花(两者均已水洗)放在一起备用。

2炒锅热凉油，爆香葱、姜、蒜片，放入肉片(有无糊)，加入料酒、盐、味精、少许酱油、醋、胡椒粉，炒香。

3倒入黄耳和鸡蛋，继续翻炒十几下。