猪蹄汤要炖多久？

猪蹄炖半小时或2小时一般需要1。至于为什么炖了很久也没烂，可能是因为不确定猪蹄的温度。想快速吃炖猪蹄或者省电省气，可以先用猛火炖，或者用猛火炖30分钟，再放文火1-2小时。

炖猪蹄需要多长时间，跟炖猪蹄的厨具有很大关系。可以选择砂锅或者高压锅炖猪蹄。

1.砂锅炖猪蹄:将腌制好的猪蹄(包括卤汁)倒入砂锅中，加入提前半天泡好的花生和黄豆，加入冷水没过猪蹄的水位，大火烧开后，小火炖2-3小时！。

2、高压锅:锅加猪蹄的水量不要超过锅的一半，烧开后2分钟，转小火，喜欢软烂的30分钟，想硬一点的15-20分钟。注意关火后不要取下减压阀，要等到自然降压。

扩展数据

1.猪蹄中的胶原蛋白在烹饪过程中可转化为明胶，与大量水分结合，从而有效改善机体的生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早出现皱纹，延缓皮肤衰老。

2.猪蹄对经常四肢乏力、腿抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克、缺血性脑病患者有一定的辅助作用。还有助于青少年生长发育，减缓中老年女性骨质疏松的速度。？

3.猪蹄含有丰富的胶原蛋白，可促进皮毛生长，预防进行性肌营养不良，改善冠心病和脑血管疾病，对消化道出血和失血性休克有一定疗效。

参考数据

百度百科-炖猪蹄