经常吃砂锅有什么影响？

用砂锅炖制食物时，由于密封严密，原料中的异味物质很难溢出。食物和汤中还存在一些戊酸、戊醛和低级脂肪酸，在热反应中产生有害物质。砂锅多以釉料烧制，其中的铅、砷等有害物质会因反复加热而溶出，长石、应时等无机盐也会逸出。如果长期食用，会造成体内慢性中毒。

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正确使用砂锅的注意事项:

1.新买的砂锅第一次使用时，最好煮粥，或者用它煮浓缩淘米水，堵住砂锅的微小毛孔，防止渗水。

2、砂锅的搪瓷含有少量的铅，所以新买的砂锅，最好先用4%的醋水浸泡后再煮沸，这样可以去除大部分有害物质。砂锅内壁有颜色，不宜存放酒、醋、酸性饮料和食物。搪瓷餐具涂在搪瓷制品外层的其实是一层搪瓷，里面含有硅酸铝等物质。如果损坏了，就会转移到食物上。

3.用砂锅煲汤炖肉时，应先往砂锅里加水，再把砂锅放在火上，先用文火，后用猛火。从火的顶部放砂锅时，一定要放在干燥的木板或草垫上，千万不要放在瓷砖或水泥地面上。

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