虾仁玉子豆腐蒸鸡蛋汤，美味的做法，无法抗拒的舌尖诱惑，一起来看看吧。
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和人体所需的矿物质，如铁、钙、钾等，蛋白质是较好的蛋白质。鸡蛋具有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、延缓衰老、美容养颜的作用。鸡蛋羹这种深受人们喜爱的食物不仅营养丰富，而且适合所有人，尤其是老人和儿童。鸡蛋羹的制作方法有很多，比如加入牛奶、葱花、海苔干等。到蛋液，口感细腻嫩滑，那么如何制作才不会失去它的营养和美味。
今天，我想推荐一种添加玉子豆腐的方法。玉子豆腐就是我们常说的日本豆腐。简单来说就是比鸡蛋羹复杂一点，但也不复杂。嘿，嘿，让我们为大家做这件事。
配料:大虾、玉子豆腐、鸡蛋。
辅料:豌豆。
调料:盐、料酒、胡椒粉、淀粉、蒸鱼和黑豆油、香油和清水。
步骤:
1，新鲜大虾，清洗干净，去头去壳，去掉虾线保留虾尾。
2、大虾一个一个背手术，开背一定要到位，既不能切断也不能太浅，这样大虾才能卷曲成团。
3.加入料酒、盐、胡椒粉和少许生粉腌制15分钟，用手反复揉搓，使大虾完全浸入腌料中。
4.2个鸡蛋加入适量的盐和少许料酒，加入1.5倍的温水搅拌均匀，过筛两次去除浮沫和蛋筋。
5、豌豆在沸水中煮熟，加入盐和食用油，可以保持豌豆的颜色鲜艳。
6、玉子豆腐1，从中间切开，轻轻推出，小心打碎。
7、玉子豆腐切成短而矮胖的块，有多少大虾，就有多少豆腐墩。
8.放在蒸盘里，放均匀，倒入鸡蛋液，盖上保鲜膜，防止蒸汽流入托盘。
9.当锅炉沸腾时，用中火蒸10分钟，蛋液就会凝固。
10，打开盖子，加入大虾，一只一只地放在玉子豆腐上，盖上盖子蒸3-4分钟。
11、蒸鸡蛋汤的时候，准备一小碗料汁，蒸鱼豉油+温水+香油，咸淡口味根据自己的口味来定。
12.用夹子取出蒸盘，堆叠豌豆，倒入蒸鱼和酱油提鲜提味，鸡蛋汤完成。
打开盖子的一瞬间，美味迎面而来，让人垂涎欲滴。
虾很好吃
蛋液豆腐嫩滑。
画一张草图:
新鲜大虾
打开后盖
用盐、料酒、淀粉和胡椒粉腌制。
在冰箱里保持新鲜。
蛋液过筛
玉子豆腐被一分为二。
切成短墩，倒入蛋液。
加入保鲜膜水蒸10分钟。
蛋液凝固
加入大虾蒸3-4分钟。
用蒸酱油装饰豌豆。
虾鲜嫩
蛋液豆腐嫩滑。
一勺大虾、豆腐和鸡蛋液泡在嘴里，真过瘾。
是看着它流口水了吗？
技巧
1.建议选择活虾或新鲜大虾。
2、大虾一定要放到位，这样大虾才能卷曲成团。
3.当虾被放入蒸笼时，虾的尾部和背部缠绕在一起并卷曲在一起。
4.蒸鸡蛋羹时，一定要用保鲜膜或更大的盘子盖住鸡蛋羹，以防止蒸汽水流入盘中。
5、蒸鸡蛋羹的时间控制好，不容易时间太长，蛋液和虾仁鲜嫩可口。
6、各种做法自我体会，没有统一标准，家人喜欢就是最好的。