不加猪油和黄油，用普通食用油怎么做蛋挞皮？

蛋挞皮制作:低筋面粉250克。

高筋面粉50克盐3克

黄油/无味植物油40克猪油180克

糖15g水（这里可以换成牛奶150g）140g。

蛋挞液的准备:2个鸡蛋（全蛋）

蛋黄2动物生奶油250克

炼乳（可选）10克糖75克

牛奶125克

葡萄牙蛋挞~不用黄油怎么做（挞皮+挞液）

1.制作蛋挞:高面粉、低面粉、糖、室温融化的黄油（这里没有黄油换成无味的植物油，个人觉得黄油更好吃）、水和盐。和成光滑的面团。（这里也可以把水换成牛奶，牛奶比水的量多一点，因为牛奶的水分比水少，慢慢加到面粉中，掌握面团的水分。)

2.将揉好的光滑面团放入保鲜袋中松弛20分钟。

3.将充分冷藏的猪油放入保鲜袋中，擀成长方形薄片。（这可以是猪油、黄油或片状马其林。）个人觉得片状的马麒麟最好操作，因为马麒麟延展性好。

4.将面团擀成和猪油一样长、三倍宽的长方形，（擀的时候，用手拉伸四个角。如图，猪油放在中间，面团打三折。

5.折叠30%后，折叠口向下，然后通过叠被子来折叠。冷冻五分钟。（目的是防止猪油在擀的过程中融化）然后将其擀开并叠被子，这样可以叠三次被子。每次折叠后冷冻五分钟。

6.将叠好的被子面团擀成0.5厘米厚、20厘米宽、35 ~ 40厘米长的薄片。卷成一卷。在冰箱中冷冻15分钟。我家冰箱的冷冻温度是-15度。如果你的冰箱温度下降，结冰现象就会减少。)

7.切片，看，你已经可以看到精细的纹理。这是分层的关键。如果你在这块饼皮上加点糖或炼乳，烤出来的饼干会很好吃。烤了几个，好厚。)

8.切好肉块，用手揉成蛋挞模具。

9.蛋液的做法是将牛奶、全蛋、蛋黄和糖混合，直到糖融化。你可以在这里发挥你的想象力。随意加点水果、黄桃、蜜红豆、罐头。这取决于你的想象力。)

10.将蛋挞水倒入蛋挞皮中。

11.把烤箱预热到200度。烘烤大约25分钟。