皇宫蔡丽铺大全
有人可能会疑惑，吃怎么能属于艺术的行列呢其实我想告诉你的是，吃其实是可以和艺术结合的，特别是清朝皇宫里的宴席，非常精致，自然可以称之为艺术品..
清代的宴席沿袭了前代的规格，但在此基础上增加了自己的特色。因为是宫中宴会，规矩是很重要的一部分。这些规章制度包括名称、等级、地点、桌椅规格、就餐顺序，甚至承办酒席的单位等一系列部分。可以说是面面俱到，整个过程有条不紊，不会出错。
清朝作为中国最后一个封建王朝，文化的繁荣促进了饮食文化的繁荣，而这些饮食文化不仅仅是食物本身，餐具也是文化的一部分。这些精美的餐具体现了皇家的风格，具有皇家的豪华和高贵。
除了最昂贵的金银器皿，还有骨头、瓷器、陶器等。不管是什么材质，这些器皿的造型都非常独特。除了用作餐具，它们还擅长装饰，具有浓厚的艺术氛围。当然，除了这些最常见的材料，清宫里还会用到玉、珐琅等来制作食具。这些器皿的制作非常精美。当然很多也不能真的当餐具用，但更多的是装饰性的。
如前所述，清代宫廷的许多餐具是用金、银、珐琅、玉石等制成的。这些餐具有许多图案，非常具有装饰性。然而，虽然它们看起来很漂亮，每一个看起来都很精致，但这些器皿中的一些对我们这些不知道如何做的人来说仍然是一样的。然而，其实这些乍一看似乎差别不大的器皿，也是有讲究的。各个阶层使用的餐具的质地和装饰都有明确的规定。如果不小心用错了，很可能是一种惩罚。
清朝宫廷御膳主要是从三个地方菜系发展而来的，即满族菜、鲁菜和苏杭菜。满清美食自然是为了满足刚入主中原的满清贵族，基本都是野味和各种肉类。随着时间的发展，这些满族菜系也有了新的变化，不再粗放。苏杭菜最重要的是乾隆皇帝喜欢。正是因为他的喜爱，苏杭美食迅速在宫中流行起来，成为宫廷？餐饮业？三巨头之一。当然，宫廷里并不是只有固定的饮食习惯，只要看皇帝喜欢吃什么就行。就像刚才提到的乾隆皇帝喜欢苏杭菜一样，宫里的苏杭菜开始流行。除了乾隆皇帝，溥仪退位后喜欢西餐，宫内还建有西餐餐厅，供溥仪吃自己喜欢的西餐。
皇宫里的食物是给贵族吃的，所以这些皇家的饭菜不能马虎。从选材到加工都不能马虎，口感和营养都达标。连造型和搭配都要让贵族们觉得舒服，更别说菜名了。玉白玉汤比白菜豆腐汤还贵。
故宫的选材非常细致，从产地开始，别说质量了，就连尺寸和使用的零件都有严格的规定。野味，比如熊掌，鹿茸，必须用在东北，鲍鱼只能选在山东，鱼翅不适合男生，连水也只能用在玉泉山，而鲤鱼只用一斤半，所以大小都很严格直接过关。
清朝的宫廷里有许多宴会。除了每个朝代几乎三个节日之外，还有其他种类的生日宴会。有前朝就有的宴席，也有前朝没有的宴席。这些酒席无一例外都不是随便组织的，都有一定的规定。嫔妃的寿宴自然不如皇后的寿宴。
现代人很喜欢吃火锅。其实他们在清宫也喜欢吃火锅，甚至宴席上也有火锅。比如清宫的宴会就是火锅大会。在这场宴席上，清宫会根据参与者的不同身份等级，设置银、锡、铜三种不同质地的火锅供使用。
除了千宴之外，清廷冬季的很多宴席都离不开火锅，这其实也有历史的因素。清朝皇室是满族，大部分居住在中国东北。东北天气寒冷，火锅是最好的餐具，集炊具和餐具于一体。吃的时候也是暖暖的，自然就有人爱了。
清代有两种火锅。一种火锅配有炉灶。这种火锅的炉子烧的是炭火，可以直接把锅里的水烧开，从而把菜煮在水里。另一种比第二种复杂得多。第二种是组合式，由锅、铁架、圈组成。炉盘和酒精碗不仅可以烹饪食物，还可以用作烹饪锅来加热冷食。
清宫火锅的质地也很丰富，比如上面说的三种质地，当然珐琅也是大头之一。除了各种质地，清代火锅的造型也非常丰富。形状多为吉祥纹饰，如梅花、八角等。除了单独使用，很多都是组合使用，很神奇。
清朝最喜欢吃火锅的人应该是慈禧。一般来说，火锅是冬天吃的，但是慈禧不一样。她一年到头都吃火锅。曾是慈禧御用侍女官的德龄说，慈禧吃火锅前很兴奋。就像一个即将赴宴的乡下人？。
清宫的宴席很多，随之而来的是它的食具非常丰富。如前所述，清宫的餐具非常丰富多样，餐具的种类除了质地和质量之外，也是千差万别。
除了碗、盘、刀等等，甚至还有冰箱！这款冰箱的全称叫景泰蓝珐琅珍花大冰箱。是乾隆时期的冰箱，现在在沈阳故宫，有200多年的历史了。没有电的时候，这个大冰箱是怎么降温储存食物的？这个冰箱内部是铅的，和搪瓷之间有一层木头作为夹层。木头和铅都有很好的隔热效果。使用时可以放冰块进去降温，存放食物。同时，这个大冰箱的下部有一个排水孔，不用担心盒子里的冰块融化积水。这个大冰箱的上部还有两个通风孔，夏天可以放入冰块调节室温。可以说一箱多用，非常方便。
除了这些各种用于食物的餐具，酒具也是宴席上不可或缺的餐具！其实清朝的宫廷宴席并不像很多朝代那样，要一醉方休。清代的酒席讲究三巡酒。三轮过后，音乐停止，皇帝基本退下，酒席散了。但即便如此，酒在清代宴席上的作用还是很高的，所以现存的酒器很多，不亚于普通的食物和餐具。这些酒器多为金银制成，上面镶嵌着许多宝石和玉石，非常漂亮。除了金银之外，此时的酒器也有水晶、玛瑙、珐琅等材质。这些酒器的形状多种多样，除了最基本的方形和圆形，还有六角形、八角形、平口桶等等。
除了吃喝，一些酒席上也会有游戏，比如点酒。要用酒来筹钱。《红楼梦》里有一个一群人喝酒的场景。这样的场景在清宫也是存在的，但一般都是小型宴会，大型盛大宴会之上几乎不允许出现这样的场景。
除了酒之外，茶也是清代贵族们喜爱的饮品之一。中国有着悠久的饮茶历史，到了清朝，茶文化已经非常丰富和完善。清代茶具最繁荣的时期应该算是康、甘时期。此时，景德镇瓷器与宜兴紫砂器同名，成为清代最常见的茶具。单就有竹节形、石榴形、瓜形的茶壶。除了中原当地的茶具，还有来自西藏的茶具。
清朝皇室与西藏的关系非常密切。除了藏传佛教进入皇室，很多藏式物品也进入了清宫，比如多木壶。Domu壶最初是用来装酥油茶和其他饮料的。后来进入清宫，从最早的用于追封、祭祀的器具，逐渐成为实用器械。当然，配套的奶茶也自然成为了清宫的日常饮品。
而且奶茶不仅很受现代人的欢迎，也很受清人的欢迎。到什么程度？当时明文规定，从皇帝到妃子，每个人每天的奶量都是固定的。当然和现在的毫升计算是不一样的。当时是按牛数算的。皇帝每天可以有65，438+000头牛奶，而皇后有25头。至于下面的小妾，自然是越来越少了。当然，除了日常饮用，奶茶也是宴席上的重要角色，而且奶茶不仅在宴席上出现的频率很高，在祭祀上也是如此。妃子服丧期间，要用奶茶三次，以示敬意。
清廷的宴席种类繁多，就连所用的器具也非常多样，从今天遗留下来的众多文物中可以看出当时宴席的奢华。