酱排骨怎么做才好吃又营养又健康？

酱排骨确实是老少皆宜的美味。对于气血不足的人来说，多吃炖排骨是非常有益的，因为炖排骨含有大量的蛋白质和维生素。其实酱排骨的做法并不是特别复杂。你可以在家做各种颜色和口味的酱排骨。首先需要准备一斤猪排，然后准备适量的葱、姜片、红糖、番茄酱、酱油、料酒、八角、桂皮。

材料准备好之后，就可以做饭了。将所有准备好的猪排切成小块，去掉所有碎猪骨。锅中加入适量的水，加入两片生姜和一勺料酒，然后将排骨放入火中煮沸。一定要把里面的血沫煮开，焯水时间至少要5分钟。时间到了，把排骨捞出来，用清水冲洗干净，放在一边备用。

做菜之前，我们需要提前调好一个汁，准备一个碗，碗中加入生抽、老抽、番茄酱、红糖。在锅里加热油。油热时，放入八角炒香。然后把八角拿出来扔掉。在油锅里放入姜和葱，翻炒几下然后放入排骨。然后用小火慢慢煎猪排，直到猪排两面金黄。然后在锅里多加开水，确定猪排还没熟。把刚准备好的果汁全部倒入锅中，大火烧开。

锅烧开后，转小火慢炖半小时左右。在这个过程中，多翻炒几下，防止锅底粘锅。时间到了，直接用大火收汁，再撒上一些熟白芝麻，就可以出锅装盘了。这么好吃的酱排骨就做好了。用这种方法做出来的酱排骨色香味俱全，而且这种方法特别简单，基本易学。