我可以吃香肠外面的肠衣吗？

肠衣是包裹在十二指肠外面的皮肤。如果是天然肠衣，一般都可以吃。如果是人工肠衣，一般是不能吃的。

天然肠衣一般为猪肠或牛肠，分为黏膜层、黏膜下层、肌层、浆膜层四层。其作用一般是保证香肠在一定的条件和时间内不变质，以满足储存和流通的需要。天然肠衣一般是可以食用的，但是因为皮肤上可能会有灰尘，所以食用前最好用清水冲洗一下。

人工肠衣一般指蛋白质肠衣、塑料肠衣等。，一般包括纤维素、聚偏二氯乙烯、尼龙等物质。这种肠衣的特点是透气但一般不能吃。

自制香肠的方法:

1.买10斤的去皮猪肉，然后用清水浸泡半个小时以上，取出来晾一晾，控制水分。

2、购买的肠衣需要提前软化，购买灌肠机，方便制作香肠。

3、将所有的肉切成小块，方便加入香肠灌装机中捣碎。

4.加入盐110g，糖150g，高度白酒少许，五香粉30g，姜50g。全部放入料理机中打碎，然后加入肉馅中。