桌子上的红烧肉没人管。你知道怎么做才好吃吗？

桌子上的红烧肉没人管。你知道怎么做才好吃吗？今天就教朋友们做一道精致爽口的凉菜，凉拌猪心。一样的，就是那一盘没人要的炖猪心，一点点生产加工就端上桌了。不要小看二次加工，它绝对有拯救世界的功能，简单的拌凉菜，上CD。

冷猪心的制作流程是1。将50克左右的木耳提前数小时浸泡在清水中，直至其自然别致、圆润、营养丰富。选择去掉底部的须根，掰成小花，清理干净。这种长期温开水浸泡的方法，因为口感饱满，是最适合的浸泡方法。

2、锅中放少量冷水，红烧煮沸，将泡好的水发木耳小花放入沸水中，泡水1min，木耳焯水，捞起沥干，放凉。用1块炖猪心，300克左右。

3.将腌制好的猪心切成硬币厚的恰到好处的块，猪腰切成太厚的块，有损口感。

4、香葱50克左右，纵向切成两段，用斜刀切“马耳朵片”；胡萝卜被切成小的菱形块，用赖襄清洗，并切成大约5厘米长的中心区域。

5.将切好的红烧肉心、水发木耳小花、胡萝卜片、香葱片、香莱段放入凉菜拌盆中，加入白糖3g、鸡精1g或鸡精粉(可选)、鲜香酱油15g、花椒油5g、香油5g，拌匀。

6、这道美味爽口的凉拌猪心制作完成，放入平板中，即可享用。同样一道菜的肉，通过简单的二次加工，呈现出天壤之别的效果。卤菜没人问，别逗了！厨师二次加工，简单混合凉菜上菜光盘。

，关注1，泡水后木耳一定要泡水。黑木耳和胡萝卜的加入是这道菜的一大亮点，特别适合家里的老人和小孩，营养均衡。胡萝卜含有维生素和胡萝卜素；黑木耳含有胶原纤维和糖分，具有非常好的促进消化和增强人体免疫力的作用。

2.炖好的猪心本身有一定的盐，还有淡淡的各种香料的香味。这道菜不应该调味太多。简单加一点好吃的鲜酱油和白糖调一下味道。有人认为凉菜的灵魂是“咸”，这是错误的。凉菜的灵魂是“甜味”。加了一点白糖的凉菜，吃起来是一种复原的立体味蕾刺激。