墨江紫米有什么功效？

墨江紫米属糯米类。米色紫黑，味香甜，粘而不腻。品质甚佳，营养丰富，历史悠久，曾在第十一届亚运会上被列为专用食品。云南紫米早在元、明时期，墨江一带就普遍种植了。其米质细腻，紫色素易溶于水，熬成的粥晶莹透亮。真正的紫米颜色是紫中略带点黑色，煮成紫米饭之后是浅紫色，也就是表皮的颜色是浅紫色，而饭心是白色的。血糯米的颜色是紫红色的。所以也和紫米完全不同。墨江紫米的药用价值极高，

《本草纲目》记载紫米有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血等作用。

　紫米中含有丰富蛋白质、脂肪、赖氨酸、核黄素、硫安素、叶酸等多种维生素，以及 紫米八宝饭铁、锌、钙、磷等人体所需微量元素，是煮食、加工副食品、食疗的佳品。香润可口的紫米粑粑、紫米甜白酒、大枣紫米粥、紫米三七炖鸡、紫米八宝饭、紫米汽锅鸡、紫米葫芦鸭深受群众喜爱，具有滋补作用。用紫米烤制的墨江“紫米封缸酒”，曾荣获巴黎国际博览会金奖，名声远播海外，十分畅销。