含铁的蔬菜和食物有哪些？

含铁丰富的食物有动物肝、肾、舌、鸭肫、鱿鱼、海蜇、虾皮、蛋黄、黑木耳、海带、黄豆、芝麻酱等动物性食物，以及芝麻、海带、黑木耳、紫菜、发菜、香菇、黄豆、黑豆、腐竹、红腐乳、芹菜、菱角等。

蔬菜和水果中含有丰富的维生素C、柠檬酸和苹果酸，这些有机酸能与铁形成络合物，从而增加铁在肠道中的溶解度，有利于其吸收。