炸虾怎么做？

500克虾

两个鸡蛋

芫荽1根

8克盐

生面粉15g

料酒10毫升

油炸虾的步骤

1对于虾的选择，我们最好选择新鲜的。因为地域问题，速冻的也可以。提前将虾泡半小时左右，然后用清水洗几次，使虾不含不必要的杂质。

2剥虾，看尾巴能不能去，然后从虾背上切开虾，取出虾线。一定要清洗干净，不能有残留的虾线。

3将洗干净的虾加入盐和料酒，均匀腌制五分钟。为了让虾的味道更好，最好用一次性手套按摩。

4.将冷锅中的油放干。当油加热到八分钟时，换成中火。为了防止油逐渐倒入油底壳，要随时翻转，使其受热均匀。颜色略呈金黄色时，开大火煎几秒钟，然后来回翻动。

5控制锅里的油，然后把虾放在特制的吸油纸上，这样虾会少一些油腻，更脆一些。

6吸了太多油的虾，放在盘子里适当装饰一下，是不是让人看了食欲大增？