大头菜咸菜怎么腌制？

大头菜3斤，酱油2两。

盐1醋两个半。

糖1勺姜2两

干红辣椒，4个辣椒，适量。

茴香和香叶适量

脆腌菜的步骤-大头菜

1.？将大头菜的外表皮切开，切成3-4毫米厚的片。

2.？晒太阳3-4个小时，中间翻一次，消耗一些水分。

3.？瓶子

4.？将姜片、干辣椒、胡椒、茴香、香叶、酱油、盐、醋和糖一起用3公斤水煮几分钟。

5.？将凉汤倒入瓶中，将姜片全部放在大头菜片上面，防止蔬菜片漂浮。煮过的姜片比较重。

6.？用煮熟并冷却的花椒油密封。

7.？十天后就可以吃到新鲜的腌制大头菜了。