黑豆泡醋是煮的还是炒的？

答案是煮的好。泡在醋里的黑豆，如果煮错了会有一些水分，会让醋的浓度变差，口感自然不会那么好。从质量的角度来说，不建议烹饪。

炒黑豆很有讲究。相比熟黑豆，炒黑豆要好得多，因为黑豆有水分，炒后会蒸发，更香。