广东菜辣吗？

粤菜讲究品质和口味，口味比较清淡，力求清中有鲜，淡中有美。而且随季节变化，夏秋有光，冬春有丰富，追求色、香、味、形。

粤菜配料精密精细，用料考究，装饰精美华丽，善于在模仿中创新。品种很多，包括1965“广州名菜美展”中介绍的5457种。

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著名的粤菜

1，广州文昌鸡

特色:著名的广州菜以海南岛的文昌鸡为基础，配以火腿、鸡肝、城郊菜，有煮、蒸、炒。这道菜造型美观，酱色鲜艳。

2.蜜汁叉烧

特点:叉烧最好用梅花肉。梅花肉是猪的上肩肉，瘦肉占90%以上。从横切面可以看到纵横交错的脂肪碎片。梅花肉做的叉烧肉会烤的融化，让肉吃起来更香，嫩而不腻。

3.咸蛋蒸肉馅饼

特点:鸭蛋腌制时间长，有一种特殊的咸味。拌上肉末，蒸成肉饼，是广东各地家庭常见的菜肴。

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