红烧小黄鱼，如何让小黄鱼好吃？

材料？

8小黄鱼

生姜量

蒜瓣

洋葱适量

烹饪酒

生抽和淡酱油

红烧小黄鱼？

菜市场的新鲜小黄鱼，拿回家洗净晾干，裹上蛋液，放油锅里炸。直到两面都是金黄色。

将煎好的鱼放入锅中，倒入黄酒、生抽、老抽。干红辣椒适量。倒入没黄鱼的水，放入姜和蒜瓣煮熟。

大火煮沸后，转小火慢炖。当锅里的水有一半时，加入盐和少许糖调味。然后转火收汁。

最后根据个人喜好决定留多少汤。炒菜前撒上葱花！

技巧

可以再加点水做鱼。煮一会儿会更好吃！

油炸小黄鱼

材料？

5条小黄鱼

盐

烹饪酒

青葱

精力

白胡椒

黑胡椒颗粒

小黄鱼怎么炒？

将小黄鱼洗净，沥干水分，平铺在碗里。

撒上适量精盐和料酒，铺上适量葱姜，盖上保鲜膜，腌制20分钟左右。

烧热不粘锅，倒入适量油，放入腌制好的小黄鱼。

炒的时候撒上适量的白胡椒和黑胡椒颗粒，也可以撒上一些细盐或者椒盐，使之咸一些。

将鱼两面煎至金黄色，然后出锅装盘，撒上葱花，趁热食用。

清蒸小黄鱼

材料？

小黄鱼230克

盐2g

料酒20-30毫升

洋葱4g

3片生姜

清蒸小黄鱼？

小黄鱼去鳞、鳃、内脏，内外洗净，沥干水分。然后将小黄鱼两面均匀的涂上盐，放入盘中。

洋葱打结，和姜一起铺在鱼上。

淋上料酒。

将锅沥干水分，放在蒸笼上，放在盘子里，盖上锅盖，蒸5-6分钟。