煮茶叶蛋的做法，如何煮好茶叶蛋，煮茶叶蛋的日常

佐料

30个鸡蛋

佐料

八角桂皮胡椒香叶茶五香粉盐酱油鸡精

制作茶叶蛋的步骤

1.？鸡蛋洗干净放锅里。确保水不要淹没鸡蛋。用中火煮鸡蛋(因为大火会很容易使鸡蛋裂开)。

2.？鸡蛋煮开后，立即转小火继续煮2分钟，然后关火炖2-3分钟。不要煮太久，否则鸡蛋会变老。

3.？炖好后倒掉热水，倒掉鸡蛋，用冷水洗鸡蛋。

4.？冲到你的手可以承受鸡蛋温度的地步，马上开始敲鸡蛋，一定要趁热打碎。

5.？再次加水后，加入调料:八角、桂皮、花椒、香叶(如图)。

6.？加入半碗酱油和半碗糖。

7.？加入五勺盐和五香粉(五香粉用量见图)。

8.？大火烧开后，转中火，将鸡蛋翻面，加入鸡精，然后小火煮15分钟。(因为这次鸡蛋多，汤容易溢出，所以小火煮的时候盖子稍微开一点。)

9.？不用关火，把鸡蛋翻过来，把下面的鸡蛋夹到上面，这样更均匀更好吃。翻面后继续小火煮15分钟。

10.？关火后，至少泡一个小时再吃。鸡蛋越久越好吃，因为放在汤里的时间越来越长。你最好再煮一遍再吃。煮一下就好了。