东坡肉肘子怎么做好吃？
东坡肉和东坡肘子都是四川的，苏东坡的老家是四川的，所以四川东坡肘子也叫四川肘子！
苏东坡的厨艺最好配红烧肉。他曾写过一首诗介绍自己的烹饪经验:“慢火，少用水，火足了才好看。”苏东坡建西湖长堤时，百姓感谢他，送他爱吃的猪肉。他命令人们把它煮熟后送给人民。做饭的时候，家里人就拿“一起送酒”，做成“一起烧酒”。结果，红烧肉更加香脆可口。吃货们对苏东坡做的肉赞不绝口，认为它的烹饪方法独特而美味。后来，人们以他的名字命名东坡肉。
东坡红烧肉
材料:五花肉1500克，洋葱100克，糖100克，绍兴酒250克，姜(拍松)50克，酱油150克。
生产方法:
1.将五花肉刮干净，切成10的方块，放入沸水锅中煮5分钟，取出洗净。
2、取一个大砂锅，底部用竹箅子，先铺上葱段，放上姜片，然后将猪皮面朝下整齐地排在上面，加入白糖、酱油、绍酒，最后加入葱结，盖上锅盖，用桃纸封住砂锅的边缝，放在大火上，烧开后封口，用微火。
炖至酥脆后，将砂锅从火上移开，撇去油脂，将皮面朝上放入特制的小陶罐中，盖上盖子放入蒸笼中，大火蒸30分钟，至肉酥脆。
PS: 1。金华“两头乌”黑猪是猪肉的最佳选择。2、洋葱100克，其中50克用洋葱扎。
四川东坡肘子一般有三种做法。
第一种方法是选一只4斤左右的猪前臂(肘)，放在汤锅里煮透，去骨，放入原汤，加入雪花豆、葱白、绍兴酒，小火煨三个小时，吃的时候加盐，甚至把汤豆舀到碗里蘸酱油。原汤原汁原味，清香扑鼻。
第二种方法是将肘子煮至半熟，捞出沥干水分。猪油九成热时，放入肘子，将皮煎至金黄色，取出，将一边肉切成五方形花刀，但不要切皮。鸡蛋、大白菜、竹笋加酱油、葱、姜、大料、老汤，煮开，加盐、味精勾芡，浇在肘子上。
第三条路是苏东坡的老家四川眉山。先将肘子煮至七成熟，弃原汤。这是第一次脱脂。笼蒸软化，这是第二次脱脂。选择最好的豆瓣辣酱，加入蒜、姜、辣椒、葱、糖、醋、盐、香菜、红油调成汁，浇在肘子上。这是最正宗的“东坡肘子”，所谓“肥而不腻，软而不烂”，“色香味形，入口香”。因为在制作过程中经过了两次脱脂，所以肥胖者不用担心增加脂肪。经常吃猪皮可以使人的皮肤细腻，因此受到女士们的青睐。因此，东坡肘子被誉为绿色食品。
川菜东坡肉怎么做？川菜东坡肉怎么做？
川菜中东坡肉的做法
食材准备:五花肉800g。
食用调料:啤酒15g，葱50g，姜2g，精盐15g，植物油30g，香油5g，糖5g，鲜汤150g，酱油5g。
1，先将猪肉放入冷水锅中加热。汤煮开后，用小火煮至半熟，再取出。
2.将捞出的猪肉皮抹上酱油，然后将皮朝下放入热油中，炸至焦黄时捞出。
3.将多余的放入油中加热，放入葱、姜翻炒，放入料酒、鲜汤、精盐、白糖，放入糖色，放入胡椒粉，倒入酱油。
4.将煎好的肉，皮朝上，放入锅中，用小火煮至熟透，然后取出肉，放入盘中。
5.去掉姜、葱、辣椒等。从高汤里倒香油到高汤里，拌匀浇在肉上，东坡肉就做好了。
东坡肉蒸芋头怎么做？
1.猪肘刮干净，
2.把它放入沸水中漂浮，
3.取出放上酱油。
4.放在油锅里煎成棕色。
5.放在油锅里煎成棕色。
6.放在油锅里煎成棕色。
7.芋头去皮，切成大块。
8.把油放在油盘里，
9.用适量盐腌制，备用。
10.去褐色肘子的骨头，把它切成大块，而不是小块。骨头不用去。将精盐、红油豆豉、鲜调料、蜂蜜涂抹在切好的肘子上。
11.去褐色肘子的骨头，把它切成大块，而不是小块。骨头不用去。将精盐、红油豆豉、鲜调料、蜂蜜涂抹在切好的肘子上。
12.去褐色肘子的骨头，把它切成大块，而不是小块。骨头不用去。将精盐、红油豆豉、鲜调料、蜂蜜涂抹在切好的肘子上。
13.红大豆豆豉，
14.将皮革底部放入碗的底部，
15.然后把准备好的芋头码在猪肘上。
16.高压锅蒸1小时。
17.冷却后，取一大碗倒扣。
18.把蒸好的东坡肉扣翻过来，芋头朝下，皮在上面。
东坡肉最好吃吗？
不管你说什么，做什么，总会有人不喜欢你。你身边有各种各样的人。你不需要用别人的愿不愿意来影响自己的情绪。如果有人侮辱你，那么要么是你得罪了他，要么是他嫉妒你。如果你问心无愧，又何必用别人制造的卑劣来惩罚自己呢？* *之所以埋你，是希望你过不好的日子。你不应该取笑他们，而应该满足他们的愿望。
东坡肉和红烧肉有什么区别？
你好！！
一:首先总结一下东坡肉和红烧肉的特点:
1.东坡肉:
说到东坡肉，其实东坡肉有很多种，杭州东坡肉，黄州东坡肉，江西永修东坡肉，江苏扬州苏州东坡肉，云南大理东坡肉，四川眉山东坡肉。
其中最正宗的是杭州的“东坡肉”。大家都知道，宋代大文豪苏东坡两次在杭州做官。当时当地人招待他的时候，炖肉就是以此命名的(具体典故就不说了)。
2.红烧肉:
说到红烧肉，有很多种方式，比如板栗红烧肉、洛阳红烧肉、家常红烧肉等等。
当时，红烧肉是已故* * *主席的最爱，在石矛被称为“红烧肉”。
二:先说东坡肉和红烧肉的主要区别:
东坡肉的特点:
此菜以薄皮嫩肉和名酒炖煮，故色泽鲜红，汁多味醇，酥烂而不碎形，香而糯而不腻，其独特的“焖香”是最大特色。
红烧肉的特点:
入口即化是红烧肉最大的特点，与东坡肉形成对比，香脆红烧。
因为红烧肉是小火炖的，而且烧的比较慢，吃起来需要时间。所以红烧肉颜色特别鲜艳，口感也够。最重要的是肉里面的油肯定是熬出来的，肥而不腻。味道一流。
谢谢大家！
肉怎么做最好吃。
我喜欢吃我们老家的红烧肉，肥而不腻。
我喜欢吃川菜的干扁肉丝，菜出来才香！
以前一直以为自己不喜欢也讨厌吃肥肉，但是有一次偶然和朋友点了东北那家粉丝的红烧白肉。它看起来胖得我都不敢动筷子了，但是我朋友说一点都不油腻，很好吃。后来尝了尝，真的很不错。
我喜欢吃湘菜的小炒猪肉。
培根炒蒜也不错。
杭州吃的梅菜红烧肉，东坡肉也很好吃！
最近身体不好，我妈给我炖了肘子肉。真的很好吃，尤其是下午有点饿的时候。在汤里放一些蔬菜和一些米饭。味道真的很好吃。绝对不是味精或者鸡精配制的。
呵呵，尝尝就知道了，-！！！做不到...
东坡排骨怎么样？
东坡肘子的做法详细介绍了菜系及其作用:川菜东坡肘子的制作材料:主料:猪肘子、雪花豆辅料:葱节、绍酒、姜、川盐。
教你做东坡肘子，东坡肘子怎么做才好吃1)将猪肘子刮干净，沿骨缝切一刀；
2)放入汤锅中煮透后取出，去掉肘骨；
3)将猪骨放入砂锅中，并放入煮肉原汤；
4)加入大量葱花结，将姜和绍兴酒大火烧开；
5)将雪豆洗净，放入煮沸的砂锅中，盖紧；
6)然后移至小火煨3小时左右，用筷子轻轻一戳，直至皮烂；
7)食用时，将川盐、汤豆放入碗中；
8)也可以蘸酱油吃。
东坡番茄锅的做法详细介绍了菜系及其作用:家常菜谱东坡番茄锅的制作材料:主料:五花肉500克，茄子3个，肉末50克，荷叶1片，红椒片，青椒片，葱花。调料:葱、姜、盐、色拉油、味精、鸡精、糖、酱油、胡椒粉、香油、淀粉。教你东坡番茄锅怎么做，东坡番茄锅怎么做才好吃。
1.五花肉剁碎，油锅放入葱、姜，加盐、味精、酱油、胡椒粉调味上色，烧至红、亮、脆。
2.茄子切成长条，放油锅里炸，加入肉末和五花肉汁红烧，加盐、鸡精、糖、香油调味，勾芡。
3.将荷叶、五花肉放入锅底，放入炖茄子、肉末和红椒片、青椒片、葱花，小火炖5分钟。
红烧东坡肉的做法详细介绍了菜系及其功效:家常食谱、消化不良食谱、滋阴食谱、健脾开胃食谱、贫血食谱、口味:咸味工艺:红烧东坡肉的制作材料:主料:排骨(五花肉)1200g、辅料:香叶4g、肉桂4g、丁香4g、调料:葱10g、姜65400g。白糖20g，盐10g，八角5g，酱油30g教你红烧东坡肉怎么做，红烧东坡肉怎么做才好吃。五花肉洗净，放入开水锅中焯一下，去血渍，切成小方块；2.将葱片、姜片(拍松)、五花肉片(带皮朝上，整齐地排在上面)、白糖、盐、大料(八角)、香叶、桂皮、丁香、酱油、料酒和适量的水放入锅中；3.盖上锅盖，放在火上烧开，再小火煨至肉酥烂。小派-食相克:丁香:丁香见不到火，怕滞。
详细介绍了东坡肉焖菜的做法及其效果:青少年家常菜食谱、低温环境下工作人群食谱、滋阴食谱。口味:增甜工艺:清蒸东坡肉-卤菜制作材料:主料:猪肉(肥瘦)300g、豆芽200g调料:15g糖、10g酱油、10g酱油、2g胡椒粉。
教你怎么做东坡红烧肉，东坡红烧肉怎么做才好吃1。五花肉洗净，用开水浸泡，洗去浮沫；2.芽菜洗净，控干水分；3.将油倒入锅中，加热至六成热。加入五花肉，炸至金黄色，然后捞出。4.五花肉切成厚片，放入碗中。在上面加适量的芽菜，压均匀；5.将码好的五花肉放入蒸锅，倒入糖、生抽、老抽、胡椒粉、料酒、味精混合均匀的汁液；6.大火蒸1小时，然后取出倒扣在盘子上。
东坡红烧肉制作小贴士:此品有油炸工序，需要植物油500克左右。
黄州东坡肉的做法详细介绍了菜系及其功效:湖北菜系少年食谱、低温环境工作者食谱、滋阴、食谱、口味:咸甜工艺:红烧黄州东坡肉制作材料:主料:排骨(五花肉)600g、辅料:冬笋100g、调料:黄酒25g、冰糖25g、小葱80g、盐1g。& gt
东坡肉和苏轼有什么关系？
东坡肉不是因为苏东坡爱吃才得名的！
“东坡肉”的由来
宋代苏东坡(1036-1101年)是唐宋八大家之一。歌词和辛弃疾都是独一无二的；字画也是独一无二的。甚至在烹饪艺术上，他也很擅长。他触犯皇帝被贬黄州时，经常亲自下厨和朋友们一起品尝。苏东坡做的菜最好是红烧肉。他曾写过一首诗介绍自己的烹饪经验:“慢火，少用水，火足了才好看。”不过，据说是他第二次回杭州当地方官做以他名字命名的东坡肉时发生的一件趣事。
那时，西湖已经基本上被杂草淹没了。他上任后，动员数万民工，清除农田，疏通湖港，把挖来的淤泥堆积起来，筑起长长的堤岸，建桥疏通湖面，使西湖重现生机，得到水的灌溉。这条堆起来的长堤改善了环境，不仅给群众带来了水利效益，也增添了西湖的风景。后来形成了“苏堤肖春”，被列为西湖十景之首。
当时老百姓都称赞苏东坡为地方做了这件好事。我听说他喜欢吃红烧肉。春节的时候，他们都给他送猪肉，表示心意。苏东坡收了这么多猪肉，觉得应该和几万疏浚西湖的民工分一份。他让家人把肉切成方块，用他的烹饪方法烹饪，按照民工花名册，和酒一起分发到各家各户。他家煮的时候把“用酒送”理解为“用酒烧”。这样做出来的红烧肉更加香脆可口，吃的人都称赞苏东坡做的肉独特美味。人人称赞，轶事传开。当时向苏东坡求教的人中，除了学书法、写文章，也有人来学烧东坡肉。楼外楼酒楼模仿他的方法烹制这道菜，供应天下，并在实践中不断完善，流传至今。
如何用它发给你:
东坡红烧肉
材料:五花肉1500克，洋葱100克，糖100克，绍兴酒250克，姜(拍松)50克，酱油150克。
生产方法:
1.将五花肉刮干净，切成10的方块，放入沸水锅中煮5分钟，取出洗净。
2、取一个大砂锅，底部用竹箅子，先铺上葱段，放上姜片，然后将猪皮面朝下整齐地排在上面，加入白糖、酱油、绍酒，最后加入葱结，盖上锅盖，用桃纸封住砂锅的边缝，放在大火上，烧开后封口，用微火。
炖至酥脆后，将砂锅从火上移开，撇去油脂，将皮面朝上放入特制的小陶罐中，盖上盖子放入蒸笼中，大火蒸30分钟，至肉酥脆。
注意:
1，金华“两头乌”黑猪是猪肉的最佳选择。
2、洋葱100克，其中50克用洋葱扎。
东坡肘子是川菜吗？感觉有点甜，像上海菜。
是川菜，川菜也是甜的。正如《爱上川菜》中提到的，川菜在国菜中算是一大块。
东坡肉出自谁？
东坡肉不是因为苏东坡爱吃才得名的！
“东坡肉”的由来
宋代苏东坡(1036-1101年)是唐宋八大家之一。歌词和辛弃疾都是独一无二的；字画也是独一无二的。甚至在烹饪艺术上，他也很擅长。他触犯皇帝被贬黄州时，经常亲自下厨和朋友们一起品尝。苏东坡做的菜最好是红烧肉。他曾写过一首诗介绍自己的烹饪经验:“慢火，少用水，火足了才好看。”不过，据说是他第二次回杭州当地方官做以他名字命名的东坡肉时发生的一件趣事。
那时，西湖已经基本上被杂草淹没了。他上任后，动员数万民工，清除农田，疏通湖港，把挖来的淤泥堆积起来，筑起长长的堤岸，建桥疏通湖面，使西湖重现生机，得到水的灌溉。这条堆起来的长堤改善了环境，不仅给群众带来了水利效益，也增添了西湖的风景。后来形成了“苏堤肖春”，被列为西湖十景之首。
当时老百姓都称赞苏东坡为地方做了这件好事。我听说他喜欢吃红烧肉。春节的时候，他们都给他送猪肉，表示心意。苏东坡收了这么多猪肉，觉得应该和几万疏浚西湖的民工分一份。他让家人把肉切成方块，用他的烹饪方法烹饪，按照民工花名册，和酒一起分发到各家各户。他家煮的时候把“用酒送”理解为“用酒烧”。这样做出来的红烧肉更加香脆可口，吃的人都称赞苏东坡做的肉独特美味。人人称赞，轶事传开。当时向苏东坡求教的人中，除了学书法、写文章，也有人来学烧东坡肉。楼外楼酒楼模仿他的方法烹制这道菜，供应天下，并在实践中不断完善，流传至今。
如何用它发给你:
东坡红烧肉
材料:五花肉1500克，洋葱100克，糖100克，绍兴酒250克，姜(拍松)50克，酱油150克。
生产方法:
1.将五花肉刮干净，切成10的方块，放入沸水锅中煮5分钟，取出洗净。
2、取一个大砂锅，底部用竹箅子，先铺上葱段，放上姜片，然后将猪皮面朝下整齐地排在上面，加入白糖、酱油、绍酒，最后加入葱结，盖上锅盖，用桃纸封住砂锅的边缝，放在大火上，烧开后封口，用微火。
炖至酥脆后，将砂锅从火上移开，撇去油脂，将皮面朝上放入特制的小陶罐中，盖上盖子放入蒸笼中，大火蒸30分钟，至肉酥脆。
注意:
1，金华“两头乌”黑猪是猪肉的最佳选择。
2、洋葱100克，其中50克用洋葱扎。